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Tarte aux endives
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Ingredients :
- 1 pâte brisée
- 6 endives
- 200 g de brie fermier
- 100 g de fine de jambon
- 4 oeufs
- 40 cl de crème liquide
- 1 cuillerée à soupe de sucre semoule
- 2 pincées de muscade en poudre
- 50 g de beurre
- sel & poivre
Préparation de tarte aux endives :
Pour préparer la recette de tarte aux endives :
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Disposez la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre.
Réservez au réfrigérateur. Enlevez les feuilles extérieures des endives si elles sont sales ou abîmées, retirez-en le petit cône central dur et amer et émincez-les.
Dans une sauteuse, dans le beurre chaud, mettez le jambon. Ajoutez ensuite les endives, le sucre et la muscade.
Salez, poivrez et mélangez. Faites cuire le tout à feu moyen en remuant souvent pendant environ 15 minutes jusqu'à évaporation totale de l'eau. Battez les oeufs avec la crème, salez, poivrez et ajoutez aux endives.
Déposez le mélange à base d'endives sur le fond de tarte et disposez dessus le brie coupé en morceaux.
Mettez au four pendant 40 minutes.Cette tarte se déguste tiède.
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