Tarte soufflée au chou-fleur

Tarte soufflée au chou-fleur



Auteur de la recette Recette proposée par : Nina87
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 06 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 40 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Tarte soufflée au chou-fleur
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Note sur 5 : 4.7 (3 Votes)



Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1 pâte brisée
  • 500 g de chou-fleur surgelé en fleurettes
  • 150 g de gruyère râpé
  • 4 oeufs
  • 30 g de farine
  • 2 pincées de muscade
  • 25 cl de lait entier
  • 30 g de beurre
  • sel & poivre


Préparation de la recette de tarte soufflée au chou-fleur Préparation de tarte soufflée au chou-fleur :

Pour préparer la recette de tarte soufflée au chou-fleur :

Péchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Disposez la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Réservez au réfrigérateur.

Divisez le chou-fleur en bouquets, ôtez les très grosses côtes, lavez les bouquets. Plongez-les dans l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égouttez.

Pendant la cuisson du chou-fleur, préparez une béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine. Mélangez pendant 1 minute. Versez le lait d'un seul coup en tournant et faites cuire à petit feu jusqu'à épaississement. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, mettez les bouquets de chou-fleur et écrasez-les avec une fourchette. Ajoutez les jaunes d'oeufs puis la béchamel. Salez et poivrez.

Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation. Versez le tout sur le fond de tarte, parsemez de gruyère râpé et mettez au four pendant 40 minutes.

Cette tarte se déguste tiède.

     


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