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Pizza aux oeufs
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Ingredients :
- 250 g de farine
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 c. à café d'origan moulu
- 1 c. à soupe de levure fraîche
- 1 pincée de sel
- 1/4 de c. à café de poivre
- 4 tomates
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 c. à café de sel
- 1/4 de c. à café de poivre
- 12 oeufs de caille
- ciboulette
Préparation de pizza aux oeufs :
Pour préparer la recette de pizza aux oeufs :
Faire fondre la levure fraîche dans de l'eau tiède. Dans un récipient, tamiser la farine avec une pincée de sel. Former un puits, y déposer la levure, l'huile d'olive et les épices. Ajouter la quantité d'eau nécessaire pour obtenir une pâte homogène, la pétrir pour obtenir une pâte souple et lisse.
Envelopper la pâte dans un film alimentaire, et la laisser lever dans un endroit tiède.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Déposer ces pâtes à pizza sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Les piquer à l'aide d'une fourchette et les faire cuire au four, à 160 °C pendant 10 mn .
Laver, peler et épépiner les tomates. Les couper en petits dés. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les tomates en dés, le concentré de tomates et les épices. Laisser cuire sur feu doux jusqu'à réduction de la sauce. Sur chaque côté à pizza, étaler de la sauce tomate. Au centre de la pizza, casser un oeuf de caille. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Déposer la pizza sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Faire cuire au four, à 180 °C pendant 10 mN
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J'ai modifié un peu la recette de pizza aux oeufs pour en faire une assiette individuelle, ça demeure excellent.
Vraiment excellent cette recette de pizza aux oeufs !!! Un vrai délice !