Falafel
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
 400g de pois chiches trempées la veille 2 C. à soupe de tahina 1 c à c de cumin 1 c à c de paprika 3 c. à s.de persil et coriandre hachées 1 petit oignon coupé finement 2 gousses d'ail écrasées 100g de graines de sésame 1 oeuf battu huile pour friture laitue, citron en tranches, feuilles de menthe fraiche |
Préparation :
Faire cuire les pois chiches dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres puis les égoutter. Mixer les pois chiches égouttés avec la tahina pour obtenir une pâte homogène et lisse.
Déposer la pâte dans un récipient, ajouter les épices, l'ail, l'oignon et les herbes. Mélanger intimement, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer la préparation pendant 1 h.
En confectionner des boulettes de pâte de la taille d'une noix, les passer dans l'oeuf battu, les enrober de graines de sésame et les faire frire dans un bain d'huile chaude.
Egoutter les falafel sur un papier absorbant et les servir ben chauds avec des tranches de citron, des feuilles de menthe et de laitue.
Remarque(s) :
on peut aussi préparer des falafel sans oeuf battu ni sésame. On peut accompagner les falafel d'une sauce tartour, qui se compose de tahina (pâte de sésame moulue), de jus de citron, de persil et de sel •
Retrouvez les recettes similaires à Falafel :
Chorba aux Féves Fraiches Chorba de Gombos Pastilla aux Fruits de mer Pastilla aux pigeons Briouats à la Viande Hachée Chekchouka Cigares au Poulet Salade de Couscous Salade de Fèves Salade de CarottesAttention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Flux RSS