Batbout farci
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Ingredients :
 500 g de farine de blé dur 250 g de farine de blé tendre 1 c. à café de Levure de boulanger 1/2 c. à café de sel 100 g de viande hachée 100 g de carottes 100 g de courgettes râpées 1 oignon haché 1 c. à café de sauce tomate 1 c. à soupe de persil et coriandre hachée 2 c. à soupe d'huile 1/2 c. àa café de gingembre 1/2 c. à café de poivre Huile de friture 1/2 c. à café de sel |
Préparation :
Dans une poêle faire revenir dans l'huile chaude, les légumes, ajouter la viande, le persil, la coriandre, la sauce tomate et les épices.
Retirer la préparation du feu et la laisser refroidir. Pour préparer la. pâte à pain, tamiser les farines dans un récipient ou une gasaah former un puits, y déposer le sel et la levure. Ajouter l’eau nécessaire et pétrir cette pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique.
Diviser la pâte en deux boules. Sur un plan de travail fariné, étaler finement les deux boules de pâtes à l'aide d'un rouleau.
Déposer sur l'une des pâtes des cuillerées à soupe de ta farce en les espaçant. Humecter d'eau les bords autour de chaque cuillerée de farce. Déposer pardessus l’autre sus l'autre abaisse de pâte.
Découper avec un 'emporte-pièce rond, les Batbouts. Les couvrir es les laisser Lever.
Puis les piquer avec une fourchette et les faire frire dans le bain huile chaud. Servir les Batbout farcis chaud ou tiède
Remarque(s) :
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