Poivrons gratinés au fromage

Pour préparer la recette de poivrons gratinés au fromage :

Lavez les poivrons. Essuyez-les. Coupez les en deux. Enlevez les graines.

Pelez l'oignon et les gousses d'ail et hachez-les le menu.

Préchauffez votre four à thermostat 7 (200°C).

Dans une poêle, faîtes chauffer 3 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites-y revenir les demi poivrons sur les 2 côtés sans qu'ils prennent de couleur rousse.

A l'aide d'un écumoire, ôtez les de la poêle et mettez les dans un plat.

Dans la poêle, versez les 2 dernières cuillères d'huile et faîtes y fondre l'ail et l'oignon.

Ajoutez les tomates coupées en dés. Laissez cuire une à deux minutes à feu vif.

Délayez dans 30 cl d'eau la cuillère de concentré de tomate puis versez le liquide dans la poêle.

Couvrez et faîtes revenir 5 minutes à feu moyen.
Lavez le persil et hachez-le. Versez-le dans la poêle puis salez et poivrez..

Versez le contenu de la poêle dans un plat à gratin puis posez par dessus les demi poivrons.

Mettez au four durant 15 mn.

Râpez grossièrement le gruyère. Émiettez à l'aide d'une fourchette le feta.

Versez de façon régulière les deux fromages sur les poivrons.

Faîtes gratiner l'ensemble 5 mn au four.

Ce plat peut se manger chaud ou froid.