Ratatouille à la Marocaine



Auteur de la recette Recette proposée par : Imane
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 12 juillet 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 20 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 40 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Ratatouille à la Marocaine



Ingrédients de la recette Ingredients :

4 belles tomates 4 belles tomates
6 poivrons(rouges, verts) 6 poivrons(rouges, verts)
2 gousses d'ail 2 gousses d'ail
1 bouquet garni(persil, coriandre) 1 bouquet garni(persil, coriandre)
1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à soupe de paprika
1/2 cuillère à café de piment fort(selon le gout) 1/2 cuillère à café de piment fort(selon le gout)
1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de cumin
2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de sel



Préparation de la recette Préparation :

Passer les poivrons et les tomates quelques instants sous le grill du four, puis les enfermer dans un sac en plastique: ils se pèleront plus facilement.

Les évider et les couper en dés. Epépinez les tomates. Coupez les tomates en dés.Hacher les gousses d'ail. Ciseler le persil et la coriandre.

Mélanger tous ces ingrédients, avec les épices, dans une grande poêle. Arrosez avec l'huile d'olives. Laisser cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, une bonne demi-heure. Le jus dois réduit.

Cette ratatouille Marocaine se sert chaude ou froide, en entrée ou en accompagnement de brochettes.





remarque sur la recette Remarque(s) :

La ratatouille Marocaine s'appelle Tchekchouka au Maroc. C'est un plat très répondu.





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