Couscous aux légumes verts



Auteur de la recette Recette proposée par : Tunisienne92
Cuisine Tunisienne Origine de la recette : Cuisine Tunisienne
Date de mis en ligne Date de la recette : 13 juillet 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 25 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 1 h 00 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Couscous aux légumes verts



Ingrédients de la recette Ingredients :

1.5 Kg de morceaux d’agneau de préférence l'épaule 1.5 Kg de morceaux d’agneau de préférence l'épaule
250 g de fèves fraîches surgelées 250 g de fèves fraîches surgelées
750g de couscous fin 750g de couscous fin
1 cuillère à soupe de grains de coriandre  1 cuillère à soupe de grains de coriandre
1 chou vert 1 chou vert
3 courgettes 3 courgettes
3 cuillères à soupe d’huile d'olive 3 cuillères à soupe d’huile d'olive
2 oignons 2 oignons
150g de petits pois surgelé 150g de petits pois surgelé
du beurre pour la graine de couscous du beurre pour la graine de couscous
sel, poivre sel, poivre



Préparation de la recette Préparation :

Cuire d'abord la graine de couscous à la vapeur.

Pendant ce temps, faire fondre dans une le bas du couscoussier les oignons coupés très fin dans l'huile d'olive avec la viande. Saler et poivre. Quand ils commencent à dorer (10 min, arroser avec 1.5L d'eau et laisser cuire pendant 30 minute.

Ajouter les petits pois surgelés, le courgettes lavées et coupées dans le sens de la longuer, le choux coupé en quatre et les fèves.

Cuire à découvert, pour que les légumes restent bien verts, al dente, c'est à dire encore un peu croquants (feu très vif pendant 5 min puis à petit feu pendant 15 min). Si les légumes accrochent, ajouter 1/2 verre d'eau.

Quand le couscous est cuit, le verser fumant dans un saladier, ajouter le beurre ramolli en morceaux, remuer. Ensuite, y mêler une cuillerée à soupe de grains de coriandre.

Mettez le couscous sur un plat, posez la viande, les fèves, le courgettes, les petits pois et le chou par-dessus, et servez chaud.





remarque sur la recette Remarque(s) :

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