Haricots verts à la tomates
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Ingredients :
 750 g de haricots verts frais 500 g de tomates 2 oignons moyens 5 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 cuil. à café de cumin en poudre 1/2 cuil. à café de coriandre en poudre 2 à 3 gousses d'ail sel, poivre noir du moulin |
Préparation :
Lavez, effilez les haricots verts et coupez-les en deux. Ébouillantez les tomates et pelez-les, puis détaillez-les en petits dés. Pelez les oignons, hachez-les finement.
Faites chauffer 1' huile dans une casserole, puis faites-y blondir les oignons et ajoutez les tomates. Faites revenir 2. mn.
Ajoutez ensuite les haricots, le cumin et la coriandre. Puis versez 30 cl d'eau, mélangez bien le tout et salez.
Laissez mijoter à couvert, à feu doux, pendant 15 mn, jusqu'à ce
que les haricots soient cuits et que la sauce ait un peu épaissi.
Pelez les gousses d'ail, hachez-les et incorporez-les aux haricots. Mélangez bien. Salez, poivrez et servez les Haricots verts à la tomates chauds ou froids.
Remarque(s) :
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