Tomates Farcies
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Ingredients :
 8 grosses tomates charnues 1 oignon moyen 3 cuil. à soupe d'amandes hachées 3 cuil. à soupe de noisettes hachées 50 g de raisins secs 1 cuil. à café de cumin en poudre 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 3 cuil. à soupe de pulpe de tomate sel, poivre noir du moulin |
Préparation :
Lavez les tomates et découpez une calotte, puis évidez-les. Hachez grossièrement leur chair et mélangez-la avec le riz dans un saladier.
Pelez et hachez finement l'oignon. Ajoutez-le au riz, avec les amandes, les noisettes, les raisins secs et le cumin. Salez et poivrez la préparation, puis garnissez les tomates.
Placez les tomates côtes à côtes dans une grande casserole.
Mélanger l'huile d'olive et la pulpe de tomate, salez et répartissez cette sauce autour des tomates. Versez de l'eau à mi-hauteur et couvrez la casserole. Faites cuire 35 mn, à feu doux.
Remarque(s) :
Banadura Mahchiya est un plat typiquement iIbanais
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