Salade d'épinards
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Ingredients :
 1 botte d'épinards 4 gousses d'ail écrasées 1 petit bol de persil et de coriandre hachés 1 c.à.c. de piment doux 2 c.à.s. d'huile 1/2 c.à.c. de cumin et du sel de la sauce piquante 2 c.à.s. de jus de citron des lamelles d'écorce de citron confit quelques olives rouges |
Préparation :
Laver et hacher les épinards puis les mettre dans une poêle sur feu doux. Ajouter l'huile, l'ail, la coriandre, le persil, le piment doux, le cumin et la sauce piquante (selon le goût).
Arroser de jus de citron et cuire le tout en remuant jusqu'à entière évaporation de l'eau. Lors de la présentation, décorer avec des lamelles d'écorce de citron confit et des olives rouges tout en ajoutant un filet d'huile d'olive.
Servez la salade d'épinards bien chaude.
Remarque(s) :
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