Cervelle en sauce rouge

Cervelle en sauce rouge




Auteur de la recette Recette proposée par : Mimi
Cuisine Algérienne Origine de la recette : Cuisine Algérienne
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 40 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Cervelle en sauce rouge
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Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 4 cervelles de mouton ou 1 de veau
  • 1 gousse d'ail
  • 1 piment
  • 1 pincée de cumin
  • 1 c. à café de paprika
  • 3 c à soupe d'huile
  • 2 oeufs
  • 1 pomme de terre
  • sel, poivre
Préparation de la recette de cervelle en sauce rouge

Préparation de cervelle en sauce rouge :

Pour préparer la recette de cervelle en sauce rouge :

Otez la petite membrane qui couvre la cervelle, lavez-le te coupez-le en dés.

Faites une derssa avec l'ail, le piment et une peu d'huile. Versez-la sur la cervelle. Arrosez d'huile.

Faites revenir en veillant à ne pas écraser les cervelle. Recouvrez d'un demi litre d'eau, ajoutez le paprika et les pommes de terre lavée et coupée en gros dés. Continuez la cuisson à petit feu jusqu'à apaisement de la sauce.

Faites un mélange avec les oeufs et un peu de sauce, battez le tout et versez l'ensemble sur la cervelle.

Laissez mijoter pendant 5mn et servez bien chaud.

     

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