Fèves à la vapeur
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Ingredients :
 250 g de jeunes fèves 1 litre d'eau 1/2 citron 3 gousses d'ail 5 c.à.s. d'huile d'olive 1 c.à.c. de sel 1 c.à.c. de cumin |
Préparation :
Laver les fèves, les équeuter en ôtant les fils entre les deux pellicules et les couper comme on fait pour les haricots verts.
Bouillir 1 litre d'eau dans une cocotte minute et ajouter 1/2 citron.
Mettre les fèves et les gousses d'ail entières dans la passoire de la cocotte minute, fermer et laisser cuire 15 mn.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire sauter les fèves et les gousses d'ail bien débarrassées de leurs peaux. Saupoudrer avec du sel et du cumin. Laisser mijoter pendant 8 minutes en remuant de temps à autre.
Servir les Fèves à la vapeur bien chauds.
Remarque(s) :
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