Entrées au chou-fleur

Entrées au chou-fleur



Auteur de la recette Recette proposée par : Lisa
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 45 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 00 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Entrées au chou-fleur
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Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 1 chou-fleur
  • 2 c.à.s. de ciboulette hachée
  • 1 oeuf, du sel et du poivre, 1/2 verre d'huile
  • 1 c. à. s. de moutarde - du poivre
  • 1 c. à. c. de vinaigre - 1/2 verre d'huile
  • 2 c.à.s. de beurre
  • une pincée de noix de muscade râpée
  • 2 c. à.s. de farine
  • 1/4 de litre de lait
  • 50 g defiomage rouge
  • sel
Préparation de la recette d'entrées au chou-fleur

Préparation d'entrées au chou-fleur :

Pour préparer la recette d'entrées au chou-fleur :

Sur feu moyen, faire bouillir pendant 10 mn. dans de l'eau salée les bouquets de chou-fleur soigneusement lavés. Choisir l'une des préparations suivantes :

Chou-fleur aux oeufs :
Battre l'oeuf dans un plat creux, saler, poivrer et ajouter le persil haché. Chauffer l'huile dans une poêle, tremper les bouquets de chou-fleur dans l'oeuf battu et les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Eponger sur du papier absorbant et servir chaud.

Chou-fleur à la moutarde :
La sauce : dans un bol, mélanger la moutarde, le vinaigre, le sel, et le poivre puis ajouter l'huile graduellement tout en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Disposer les bouquets de chou-fleur dans un plat, assaisonner et décorer avec un peu de ciboulette ciselée. Servir froid.

Chou-fleur à la sauce béchamel :
Préparation de la sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, ajouter la farine et bien remuer. Ajouter progressivement le lait sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce soit liée. Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade râpée.

Disposer les bouquets de chou-fleur sur un plat à four, napper de sauce béchamel et parsemer de fromage râpé puis enfourner. Aussitôt le fromage gratiné retirer du four.

     

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