Msemen farci au coeur d'agneau



Auteur de la recette Recette proposée par : Hinda
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 24 mai 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 1 h 00 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 20 min
Difficulté de la recette Difficulté : difficile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Msemen farci au coeur d'agneau



Ingrédients de la recette Ingredients :

500g de farine 500g de farine
250g de coeur d'agneau 250g de coeur d'agneau
10cl d'huile végétale 10cl d'huile végétale
1 bouquet garni(persil, coriandre) 1 bouquet garni(persil, coriandre)
2 cuillères à café de cumin 2 cuillères à café de cumin
2 oignons 2 oignons
1 oeuf 1 oeuf
sel, poivre blanc sel, poivre blanc



Préparation de la recette Préparation :

Préparez la pâte de msemen en intégrant dans un saladier, la farine et le sel. Versez au fur et à mesure de l'eau. Mélangez à la main jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer 5min.

Disposez la pâte sur une plaque préalablement huilée. Prenez la pâte dans votre main et pressez-la entre le pouce et le majeur pour obtenir des petites boules. Posez-les sur la plaque et recouvrez-les d'un linge. Laissez reposer 1 heure.

Préparez la farce en mettant en cuisson, les dés de cœur d’agneau, avec 2 c. a s. d'huile végétale, poivrez. Ajoutez le cumin, la coriandre le persil ciselé. Faites cuire, environs 10min. Ajoutez l’œuf battu. Mélangez.

Etalez les boules de pâte sur un plan de travail huile. Disposez la farce de cœur. Repliez délicatement la pâte pour former un triangle. Dans une poêle, faites frire dans l'huile de friture, les msemen, entre 8 et 10 min. Epongez-les.

Servez le msemen farci au coeur d'agneau avec une salade de tomate aux oignons.





remarque sur la recette Remarque(s) :

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