Briouats à la Viande Hachée
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Ingredients :
 30 Feuilles de brikes 1 Kg de Viande hachée 10 Oeufs 2 Oignons hachés finement 1 Bouquet garni finement haché(coriande,persil) 1 cuil. à café de cannelle en poudre 3 cuil. à soupe d'huile Sel, Poivre Huile pour la friture |
Préparation :
Dans une poêle mettez l'huile, les oignons, la viande hachée, coriande, persil, sel, poivre. Faites cuire 15mn à feu moyen jusqu'à absorption complète du jus.
Incorporer les 8 oeufs battus en omelette au mélange et remuez constamment, sepoudrez de cannelle et poursuivez la cuisson en remuant pendant 5 minutes.
Disposez une peu de farce sur les carrés de pâte et refermez en formant des chaussons triangulaires en pinçant les bords avec les doigts.
Collez à l'aide d'un pinceau trempé dans l'oeuf battu.
Chauffer l'huile dans une friteuse jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, faites frire dedans les briouats des 2 cotés.
Servez les bien chaud Bessaha Ouraha.
Remarque(s) :
Pour les amateurs du mélange sucré salé, vous pouvez ajouter du sucre à la farce à la place du sel (150g de sucre en poudre) et saupoudrez les Briouats une fois cuites avec du sucre glace et de la cannelle.
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