Couscous léger aux légumes

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5 8 Couscous léger aux légumes
  • Plat pour :4 personnes
  • Préparation :0:20
  • Cuisson :0:20
  • Difficulté :facile
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Ingrédients

Préparation

Mettez le couscous dans une casserole, mouillez avec l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 10 à 15 minutes, sans soulever le couvercle.

Faites revenir l'oignon, le gingembre et le safran dans l'huile chaude à feu doux pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez la cannelle, le bouillon de poulet et la carotte. Portez à ébullition, couvrez et laissez frémir 5 minutes.

Incorporez les petits pois, la citrouille, les pois chiches, les courgettes, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Mélangez le persil et retirez la cannelle.

Remuez le couscous avec une fourchette et dressez-le sur un plat de service. Disposez les légumes dessus. Versez le liquide restant et servez .

Remarque(s)

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