Tajine de poulet aux amandes et pois chiches



Auteur de la recette Recette proposée par : Kati
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 13 janvier 2008
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 20 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 1 h 00 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Tajine de poulet aux amandes et pois chiches



Ingrédients de la recette Ingredients :

1 poulet prêt à cuire de 1,5 kg environ 1 poulet prêt à cuire de 1,5 kg environ
150 gr de pois chiches 150 gr de pois chiches
150 gr d'amandes 150 gr d'amandes
3 oignons  3 oignons
150 gr de pruneaux dénoyautés 150 gr de pruneaux dénoyautés
100 gr raisins verts 100 gr raisins verts
1 c. à café paprika doux  1 c. à café paprika doux
 1 c. à café gingembre en poudre  1 c. à café gingembre en poudre
1/2 c. à café curcuma en poudre 1/2 c. à café curcuma en poudre
1/2 c. à café cannelle en poudre 1/2 c. à café cannelle en poudre
1 botte de persil 1 botte de persil
sel, poivre sel, poivre



Préparation de la recette Préparation :

Faites tremper les pois chiches dans une grande quantité d'eau, pendant 12h. Egouttez-les bien soigneusement.

Coupez le poulet en 8 parts et mettez-les dans une grande marmite(les abattis ne sont pas utilisés).

Ajoutez les pois chiches. Versez assez d'eau pour recouvrir le poulet. Faites cuire, à couvert, à feu doux, pendant 30 mn environ. Ecimez de temps à autre.

Ebouillantez les amandes, puis rafraichissez-les sous l'eau froide et pelez-les.

Epluchez les oignons, coupez-les en anneaux fins. Enfin, lavez et égouttez les raisins secs.

Ajoutez les amandes, les pruneaux, les oignons et les raisins au contenu de la marmite, puis incorporez les épices et le persil ciselé.

Achevez la cuisson, à couvert, à feu doux,pendant 30 mn. Salez et poivrez.





remarque sur la recette Remarque(s) :

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