Tajine de poulet aux amandes et pois chiches

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4 3 Tajine de poulet aux amandes et pois chiches
  • Plat pour :6 personnes
  • Préparation :0:20
  • Cuisson :1:00
  • Difficulté :facile
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Ingrédients

Préparation

Faites tremper les pois chiches dans une grande quantité d'eau, pendant 12h. Egouttez-les bien soigneusement.

Coupez le poulet en 8 parts et mettez-les dans une grande marmite(les abattis ne sont pas utilisés).

Ajoutez les pois chiches. Versez assez d'eau pour recouvrir le poulet. Faites cuire, à couvert, à feu doux, pendant 30 mn environ. Écimez de temps à autre.

Ébouillantez les amandes, puis rafraichissez-les sous l'eau froide et pelez-les.

Epluchez les oignons, coupez-les en anneaux fins. Enfin, lavez et égouttez les raisins secs.

Ajoutez les amandes,  les oignons et les raisins  secs au contenu de la marmite, puis incorporez les épices et le persil ciselé.

Achevez la cuisson, à couvert, à feu doux,pendant 30 mn. Salez et poivrez.

Remarque(s)

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