- Cuisine marocaine
Recettes Marocaine
Cuisines Orientales
Leçons de cuisine
- Thèmes de cuisine
- Recettes par ingrédients
Couscous Belboula
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
Préparation de couscous belboula :
Pour préparer la recette de couscous belboula :
Mettez les tronçons de queue de boeuf dans un faitout d'eau froide, portez à ébullition en écumant, versez 1 verre d'eau froide pour faire remonter les impuretés et faites cuire 1 h.
Pendant ce temps, écossez les fèves et les petits pois, coupez les courgettes en 4 dans la longueur, puis recoupez-les tous les 5 cm.
Égouttez la viande en tamisant le bouillon. Versez l'huile dans le bas d'un couscoussier. Faites-y fondre les oignons pelés et émincés 5 min, puis ajoutez la viande. Faites revenir pendant 5 min, de tous les côtés.
Ajoutez 3 L du jus de cuisson de la viande, les 2 piments, du sel et du poivre. Laissez frémir 45 min.
Simultanément, versez la semoule dans un plat, arrosez-la avec 50 cl d'eau froide salée, mélangez, laissez reposer 30 min en brassant de temps en temps.
Versez dans le panier du couscoussier et posez sur la marmite. Faites cuire 30 min puis reversez dans le plat. Arrosez d'1 verre d'eau froide et laissez reposez 10 min. Refaites cuire 30 min, reversez dans le plat et couvrez avec un linge.
Faites cuire les légumes 10 min à la vapeur séparément. Réchauffez la semoule 5 min. Versez-la dans un plat et incorporez le smen. Posez la viande dessus et entourez de légumes.
Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la page sur le Préparation de la semoule.
Vous avez aimé cette recette de couscous belboula, partagez-la avec vos amis !
| Tweeter | Partager |
N'oubliez pas de nous suivre sur Twitter et de rejoindre les +6500 fans sur Facebook.
Thèmes associés :
Remarque(s) :
Aucune remarque pour cette recette.
Retrouvez les recettes similaires à Couscous Belboula :
3 commentaire(s) sur couscous belboula :
Laissez un commentaire
(Vous devez être connecté).Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Ajouter à mon livre de recette
Partagez sur Facebook
Salade de concombre à la menthe
Epluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux, retirer le germe central et pilez-les finement dans ...
Berkoukess Algérois
Mettre dans une terrine de la viande et le poulet l'huile, l'oignon laisser mijoter à petit feu ens...
Cigares à la Créme
Faites dissoudre la farine dans l'eau Enlevez la croûte des tranches de pain grillé, puis aplatir...
Je n'ai qu'un mot à dire "excellent", merci pour cette recette de couscous belboula! Ne rien changer sur les proportions.
En tout cas, cette recette m'a ravie…A faire et à refaire.