Couscous de Mhamid El ghizlane
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
 500 g de belboula (semoule d'orge) 250 g de farine de blé tendre 500 g de viande de tête de chameau 1 c. à café de sel 250 g de carottes, 1 oignon 1 c. à café de sel, 1/2 verre a thé d'huile de table 3 c. à soupe d'huile d'olive 250 g de navets 250 g de citrouille 250 g de tomates 250 g de fèves sèches 1 botte de persil et de coriandre 1 c. à soupe d'El 'atour 1/2 c. à café de poivre, 1 c. à cafe de sel 1 c. à cafe de cumin, 2 l d'eau |
Préparation :
Dans une marmite, faire revenir les morceaux de viande avec les épices et l'atour, l'oignon, l'huile, les tomates. ajouter l'eau et les fèves.
Quand la viande est presque cuite, ajouter les légumes, d'abord
les carottes et les navets puis la citrouille et la botte de persil et
de coriandre.
Rectifier l'assaisonnement. 'Dans une gasaâ, déposer la belboula,
l'arroser avec de l'eau salée et la saupoudrer de farine blanche, la
rouler entre les mains pour obtenir un couscous aux grains moyens.
Tamiser cette préparation pour avoir des grains de grosseur régulière.
À La faire cuire à la vapeur, puis la déposer dans la gasaâ, l'arroser avec un verre d'eau salée, laisser reposer le temps que les grains
gonflent. Remettre à cuire à la vapeur.
Recommencer cette opération deux autres fois.
Dans un plat de service fou une gasaâ), déposer le couscous belboula, disposer par-dessus les morceaux de viande puis les légumes.
Arroser de sauce et servir aussitôt.
Remarque(s) :
Aucune remarque pour cette recette.
Retrouvez les recettes similaires à Couscous de Mhamid El ghizlane :
Salade de Couscous Couscous Ourika Couscous d'orge-Balboula Couscous Bidaoui Couscous d'Essaouira Couscous au Pouliot Couscous Royal Couscous Seffa Couscous de veau aux oignons confits- Tfaya Couscous au poulet et légumes vertsAttention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Flux RSS