Couscous d'orge-Balboula

Couscous d'orge-Balboula



Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 8 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Voir des recettes similaires à Couscous d'orge-Balboula Voir des recettes similaires
Ajouter au livre de recette Ajouter à mon livre de recette
Lire les commentaires sur Couscous d'orge-Balboula Lire les commentaires (5)
Ajouter un commentaire à Couscous d'orge-Balboula Ajouter un commentaire
Couscous d'orge-Balboula
  • Currently 4.33/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Note sur 5 : 4.3


Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 1kg de couscous d'orge
  • 100g de pois chiches trempés la veille
  • 2 oignons
  • 1.5 kg de morceaux d?agneau assez gras
  • 150 g de beurre
  • 250 g de tomates pelées et épépinées
  • 500 g de carottes
  • 250 g de patates douces
  • 250g de courgettes
  • 250 g de petits navets
  • un bouquet coriande
  • 1 pincée de safran
  • clous de girofle
  • 100 g d'huile d'olives
  • sel, poivre

Préparation de la recette de couscous d'orge-balboula

Préparation de couscous d'orge-balboula :

Pour préparer la recette de couscous d'orge-balboula :

Mettez la viande coupées en morceaux dans la marmite du couscoussier, deux oignons piqués chacun de 2 clous de girofle, les pois chiches, le safran, le poivre, le beurre, le sel, 2.5l d'eau et mettre sur feu vif.

Pendant ce temps, dans une cuvette mettez l'orge à tremper pendant 15 minutes dans de l'eau chaude. Remplissez le haut du couscoussier avec avec et placez le sur le bas.
La vapeur ne doit s'échapper que par le haut, sinon trempez une bande de tissu dans un mélange de farine et d?eau. Enroulez- la au point de contact entre le faitout et le panier supérieur pour empêcher la vapeur de s?échapper. Laissez cuire à la vapeur pendant 45mn.


Retirez le couscous, et mettez le dans une cuvettes, séparez les grains en les frottant entre les paumes ou en les écrasant à l'aide d'une louche.

Arroser de 4 louches d'eau froide légèrement salée, séparer les grains et laisser reposer 15 min.

Lavez et épluchez les navets et la carottes et coupez les dans en 2 dans le sens de la longueur.
Ajouter au bouillon les tomates, navets, carottes, et coriandre ficelée.

Prélever un peu de bouillon faites cuire à part les patates douces et les courgettes.

Dès que le bouillon est de nouveau en ébullition, précédez à la même opération précédente avec le couscous mais cette fois-ci en remplaçant l'eau par l'huile d'olives. Et faites le cuire encore 25mn.


Une fois le couscous cuit, disposez-le en cône dans un grand plat, creuser au centre et placez y la viande . Décorez avec la légumes, arrosez de bouillon et laisser absorber. Servir le surplus de bouillon dans des bols .



Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la page sur le Préparation de la semoule.

Vous avez aimé cette recette de couscous d'orge-balboula, partagez-la avec vos amis !

Partager

N'oubliez pas de nous suivre sur Twitter et de rejoindre les +6500 fans sur Facebook.

Thèmes associés :

remarque sur la recette

Remarque(s) :

Aucune remarque pour cette recette.

Retrouvez les recettes similaires à Couscous d'orge-Balboula :

Commentaires sur la recette couscous d'orge-balboula

5 commentaire(s) sur couscous d'orge-balboula :

Rosa66

Franchement je suis très déçue de ma réalisation


Khadija69

Absolument divin, rien à changer! Merci


Voir plus d'avis pour Couscous d'orge-Balboula


Laissez un commentaire

(Vous devez être connecté).

Votre adresse mail ne sera jamais publiée.




Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.

Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.



Imprimer Imprimer cette recette
Recommander Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Ajouter au livre de recette Ajouter à mon livre de recette
Partagez Couscous d'orge-Balboula sur Facebook  Partagez sur Facebook

Livre de cuisine
  • Taboulé crevettes et poivrons

    Taboulé crevettes et poivrons

    Dans un récipient, mélanger les dés des deux poivrons, les crevettes, le persil et la menthe hachés....

  • Mhancha aux poissons

    Mhancha aux poissons

    Faire sauter séparément dans une poële, avec un peu de beurre, les crevettes décortiquées et coupées...

  • Cornes de gazelles

    Cornes de gazelles

    Dans une cuvette, mélangez la farine, 15g de beurre ramolli, 1 blanc d'?uf et l'eau de fleur d'orang...

Proposer une recette de cuisine Rejoindre cuisine marocaine sur Facebook Forum de cuisine marocaine
Vos recettes préférées