- Cuisine marocaine
Recettes Marocaine
Cuisines Orientales
Leçons de cuisine
- Thèmes de cuisine
- Recettes par ingrédients
Couscous aux aromates
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
- 450 g. de couscous
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 1 oignon grossièrement haché
- 2 carottes en rondelles épaisses
- 4 petits navets coupés en 2, 4 c. à s. de raisins secs
- 8 pommes de terre nouvelles coupées en 2
- 1 poivron vert coupé en morceaux
- 115 g. de haricots verts coupés en deux
- 1 petit fenouil, 3 c. à s. de lentilles rouges
- 2.5 cm de gingembre râpé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 c. à c. de curcuma? 1 c. à s. de coriandre en poudre
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 1 c. à c. de cumin en graine, sel et poivre
- 1 c. à c. de cannelle en poudre, harissa (facultatif)
Préparation de couscous aux aromates :
Pour préparer la recette de couscous aux aromates :
Couvrir le couscous d'eau froide et laisser reposer 10 mn. Égoutter puis étaler sur un plateau, laisser reposer 20 mn. Remuer.
Dans une grande casserole faire chauffer l'huile d'olive, faire sauter les légumes coupés 10 mn. Remuer de temps en temps.
Ajouter le gingembre frais, l'ail et les épices et bien mélanger, faire cuire 2 mn. Ajouter les lentilles, les tomates, le bouillon et les raisins secs, saler et poivrer. Amener à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter.
Placer le couscous dans le haut d'un couscoussier. Couvrir et laisser cuire 20 mn jusqu'à ce que le couscous soit tendre. Remuer à la fourchette, assaisonner et mettre dans un plat de service.
Ajouter le zeste de citron et le jus aux légumes. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter la harissa selon le goût de chacun. Faire un puits au centre du couscous, y placer les légumes, et servir.
Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la page sur le Préparation de la semoule.
Vous avez aimé cette recette de couscous aux aromates, partagez-la avec vos amis !
| Tweeter | Partager |
N'oubliez pas de nous suivre sur Twitter et de rejoindre les +6500 fans sur Facebook.
Thèmes associés :
Remarque(s) :
Une pointe de harissa ajoutée en fin de cuisson apporte une merveilleuse note épicée à ce savoureux couscous aux légumes.
Retrouvez les recettes similaires à Couscous aux aromates :
5 commentaire(s) sur couscous aux aromates :
Laissez un commentaire
(Vous devez être connecté).Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Ajouter à mon livre de recette
Partagez sur Facebook
Avocat aux crevettes
Couper les avocats en deux et les dénoyauter. Déposer quatre crevettes au centre des avocats. Si le...
Couscous aux côtelettes d'agneau et abricot
Mettez le couscous dans un bol avec les abricots et la moitié de la harissa et ajouter 2 tasse d'eau...
Gâteau rose des sables
Dans un saladier, préparer la pâte des roses en incorporant un ?uf à la farine. Mélanger. Avec le...
C'est génial, tout simple et super beau, je note tout de suite ta recette.
C'est la première fois que je me lance et … ça passe