Couscous Algérien aux légumes
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
 Une livre de viande de veau (facultatif) 1 botte d'épinards 1 botte de cardes sauvages 1 petit chou 2 pommes de terre 2 navets, 1 belle branche de cardon 1 branche de céleri 1 poignée de lentilles 1 bonne poignée de pois chiche et fèves trempées la veille 1 piment 4 gousses d'ail 2 c. à café de sel 1 c. à soupe de paprika 5 c. à soupe d'huile 1 noisette de graisse (salée) |
Préparation :
Couper la viande en morceaux, mettre dans la marmite. Faire derssa avec l'ail, sel, piment, bien piler le tout, verser sur la viande, faire revenir 10 mn et recouvrir d'eau, ajouter le paprika enlever la partie noire des fèves, les laver et les ajouter avec les pois chiche sur la viande, laisser cuire 30 mn.
Pendant ce temps, nettoyer les épinards, les cardons, les cardes sauvages, la branche de céleri, le chou. Réduire tous ces légumes en petits morceaux, bien les laver et les faire blanchir 10 mn dans de l'eau bouillante.
Egoutter et les rajouter à la viande. Éplucher les pommes de terre et navet, les laver et les couper en 2 ou 4 quartiers dans le sens de la longueur, ajouté sur la composition précédente. Continuer la cuisson 20 mn, surveiller la sauce. Celle-ci ne doit pas être trop abondante pour que tous ces éléments puissent donner leur saveur.
Entre-temps, préparer le couscous qu'on aura fait passer 2 fois à la vapeur. Beurrer et servir avec la sauce d'accompagnement.
Servez le couscous Algérien bien chaud
Remarque(s) :
Aucune remarque pour cette recette.
Retrouvez les recettes similaires à Couscous Algérien aux légumes :
Salade de Couscous Couscous Ourika Couscous d'orge-Balboula Couscous Bidaoui Couscous d'Essaouira Couscous au Pouliot Pizza Algérienne Zlabia algérienne Couscous Royal Couscous SeffaAttention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Flux RSS