Couscous aux aubergines

Couscous aux aubergines



Auteur de la recette Recette proposée par : Jiji
Cuisine Algérienne Origine de la recette : Cuisine Algérienne
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 30 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 40 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Couscous aux aubergines
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Note sur 5 : 4.7 (3 Votes)


Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 500 grs d'aubergines( choisir les petites et rondes)
  • 300 grs de fèves trempés la veille
  • 1 piment
  • 1 tête d'ail
  • 4 c. à soupe d'huile
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 1 pincée de hror
  • 1 tranche de viande salée
Préparation de la recette de couscous aux aubergines

Préparation de couscous aux aubergines :

Pour préparer la recette de couscous aux aubergines :

Enlever la partie noire des fèves, laver et mettre dans la marmite, faire une derssa avec l'ail, piment, sel, bien plier le tout, verser sur les fèves; ajouter le paprika, huile, recouvrir d'eau et faire cuire 20 mn.

Eplucher les aubergines, laver et couper en quartiers, en long, les ajouter sur la préparation précédente. Continuer la cuisson environ 20 mn.

Entre-temps préparer le couscous, le passer à la vapeur au dessus des légumes pour qu'il puisse être aromatisé.

Servir le couscous aux aubergines avec hror décoré avec une feuille de menthe fraiche.

     

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