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Couscous aux fruits secs
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Ingredients :
- 500 g de semoule de couscous
- 100 g d'amandes
- 50 g de raisins secs
- 1 cuil. à café de cannelle en poudre
- 100 g de beurre
- 2 à 3 cuil. à soupe de miel
Préparation de couscous aux fruits secs :
Pour préparer la recette de couscous aux fruits secs :
Mettez la semoule dans un saladier et versez de l'eau, juste à hauteur, puis laissez tremper environ 15 mn.
Ébouillantez les amandes, puis rafraîchissez-les sous l'eau froide et pelez-les.
Mettez 1,5 litre d'eau dans une grande casserole, portez à ébullition. Mélangez les raisins et la cannelle et incorporez-les à la semoule avec deux fourchettes.
Déposez la semoule dans une passoire et placez celle-ci sur la casserole au-dessus de l'eau. Attention, la semoule ne doit pas tremper dans l'eau.
Couvrez la casserole avec une feuille d'aluminium ménager, en veillant bien à ce que la vapeur ne puisse pas s'échapper. Faites cuire le couscous à la vapeur, sur feu doux, pendant 30 mn.
Pendant ce temps, faites dorer les amandes, sur feu moyen, dans une poêle, sans matière grasse.
Ôtez la feuille d'aluminium, et incorporez à la semoule le beurre détaillé en copeaux. Ajoutez les amandes et le miel. Égrenez la semoule à l'aide de deux fourchettes et faites-la cuire encore une fois à la vapeur pendant 5 mn.
Disposez la semoule en pyramide dans un grand plat. Selon votre goût, accompagnez le couscous aux fruits secs de fruits frais ou au sirop.
Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la page sur le Préparation de la semoule.
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