Couscous aux fruits secs
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Ingredients :
 500 g de semoule de couscous 100 g d'amandes 50 g de raisins secs 1 cuil. à café de cannelle en poudre 100 g de beurre 2 à 3 cuil. à soupe de miel |
Préparation :
Mettez la semoule dans un saladier et versez de l'eau, juste à hauteur, puis laissez tremper environ 15 mn.
Ébouillantez les amandes, puis rafraîchissez-les sous l'eau froide et pelez-les.
Mettez 1,5 litre d'eau dans une grande casserole, portez à ébullition. Mélangez les raisins et la cannelle et incorporez-les à la semoule avec deux fourchettes.
Déposez la semoule dans une passoire et placez celle-ci sur la casserole au-dessus de l'eau. Attention, la semoule ne doit pas tremper dans l'eau.
Couvrez la casserole avec une feuille d'aluminium ménager, en veillant bien à ce que la vapeur ne puisse pas s'échapper. Faites cuire le couscous à la vapeur, sur feu doux, pendant 30 mn.
Pendant ce temps, faites dorer les amandes, sur feu moyen, dans une poêle, sans matière grasse.
Ôtez la feuille d'aluminium, et incorporez à la semoule le beurre détaillé en copeaux. Ajoutez les amandes et le miel. Égrenez la semoule à l'aide de deux fourchettes et faites-la cuire encore une fois à la vapeur pendant 5 mn.
Disposez la semoule en pyramide dans un grand plat. Selon votre goût, accompagnez le couscous aux fruits secs de fruits frais ou au sirop.
Remarque(s) :
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