Couscous aux dattes et aux amandes
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Ingredients :
 750g de graines de couscous précuites fines 500 g de dattes mielleuses 250g d'amandes mondées et frites 2 cuillères à café de cannelle 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 2 cuillères à soupe de beurre 2 Cuillères à soupe de sucre cannelle pour décoration 3 oeufs durs(facultatif) |
Préparation :
Disposez la semoule dans un grand saladier. Faites chauffer 1/4 L d’eau avec deux cuillères à soupe de sucre. Versez l’eau bouillant sur la semoule, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre. Couvrez et laissez gonfler 5 mn.
Pendant ce temps, coupez les dattes en petits dés, réservez quelques une pour la décoration. Concassez les amandes mondées et frites en réservant quelques une pour la décoration également.
Dans un saladier, mélanger les dattes coupées, les amandes, la cannelle, l'au de fleur d'oranger et une cuillère de beurre. Mélangez énergiquement.
Mélangez la semoule avec une fourchette. Versez un filet d’eau de fleur d’oranger puis mélangez la semoule avec les dattes et les noix.
Décorer le couscous avce les dattes coupée en deux, les oeuf durs coupés en deux et les amandes frites entières.
Saupoudrez de cannelle et servez le couscous aux dattes et amandes avec du thé à la menthe fraiche.
Remarque(s) :
Le couscous aux dattes et amandes, peut être servi aux convives en guise de dessert.
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