Couscous de poulet aux légumes



Auteur de la recette Recette proposée par : Kati
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 21 mai 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 1 h 00 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 1 h 00 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Couscous de poulet  aux légumes



Ingrédients de la recette Ingredients :

1 kg de semoule de couscous moyenne 1 kg de semoule de couscous moyenne
1 poulet de 1,5 kg 1 poulet de 1,5 kg
2 oignons 2 oignons
2 tomates 2 tomates
250g de potiron 250g de potiron
1/2 chou vert 1/2 chou vert
3 carottes 3 carottes
3 navets 3 navets
3 courgettes 3 courgettes
1 poignée de  pois chiches 1 poignée de pois chiches
100g raisins secs 100g raisins secs
1 dose de safran, 1 cuillère à café de gingembre 1 dose de safran, 1 cuillère à café de gingembre
15cl d'huile de table 15cl d'huile de table
75g de beurre 75g de beurre
sel et poivre sel et poivre



Préparation de la recette Préparation :

Trempez les pois chiches la veille. Egouttez et réservez.
Dans la partie basse du couscoussier, mettre le poulet coupé en morceaux, , les oignons coupés en lamelles, les tomates coupées en petits morceaux, l’huile , le safran, le gingembre, le sel et le poivre.

Faire revenir le tout puis ajouter 2 litres d’eau et porter à ébullition. Laisser cuire 10 mn. Rajouter les légumes coupés selon leur temps de cuisson; en premier le chou, les carottes, les navets, laisser cuire 10 mn, puis rajouter les courgettes et les raisins secs et laisser cuire 10 mn en plus.

Mélanger la semoule avec 2 c. à s. d’huile puis mouiller avec un peu d’eau bouillante. Laisser la semoule absorber l’eau puis la placer dans la partie haute du couscoussier jusqu’ à ce que la vapeur traverse les grains. Répéter cette opération une deuxième fois en ajoutant 2 pincée de sel, puis une troisième fois. Incorporer le beurre en morceaux, bien mélanger à la fourchette pour détacher les grains.

Dans un plat de service, dresser la semoule en dôme, mettre la viande puis répartir les légumes tout autour. Arroser de quelques louches de bouillon.

Servez le couscous de poulet aux légumes bien chaud.





remarque sur la recette Remarque(s) :

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