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Couscous aux amandes et raisins secs
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Ingredients :
- 1 tasse de couscous précuit
- 1/4 tasse de raisins secs
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 petit oignon, coupé en petits dés
- 1/3 tasse de menthe fraîche hachée
- 1/4 tasse d'amandes effilées, grillées
- 2 cuillères à soupe d'huile extra vierge d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citro
- 1 / 2 cuillère à café de curcuma
- 1 pincée de cannelle moulue
- 1-3/4 tasse de bouillon de poulet
- sel
Préparation de couscous aux amandes et raisins secs :
Pour préparer la recette de couscous aux amandes et raisins secs :
Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajouter le cumin, la coriandre, le curcuma et la cannelle, et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Incorporer le bouillon, augmenter le feu à vif, et porter à ébullition. Ajouter les raisins, couvrir, retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant 10 minutes.
Remettez le bouillon à ébullition à feu vif. Incorporer le couscous et le sel, couvrez, retirez du feu et laisser reposer pendant 5 à 7 minutes.
Egrenez le couscous à la fourchette. Laissez la refroidir. Ajouter la menthe et les amandes et les incorporer à la semoule.
Arroser de jus de citron au goût. Servir immédiatement.
Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la page sur le Préparation de la semoule.
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Mmmmhh, rien qu'à l'énoncé de la recette je succombe!
Excellent, rien à changer, un régal cette recette .