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Couscous au poisson et aux crevettes
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Ingredients :
- 1kg de semoule fine de couscous
- 750g de poisson en blanc lotte
- 400 g de crevettes royales
- 300 g d'oignons coupés
- 1 cuillère à café de beurre rance
- 250 g de pois chiche
- 1 verre d'huile de table
- 2 tomates coupées
- 1 cuillère de gingembre
- 1 cube de bouillon de poisson
- 1 cuillère à café de curcuma
- sel, poivre selon goût
Préparation de couscous au poisson et aux crevettes :
Pour préparer la recette de couscous au poisson et aux crevettes :
Placer les oignons coupés en dés dans une marmite, les tomates coupées, puis tous les ingrédients cités. Laisser revenir pendant 10 minutes.
Ajouter 1,5 L d'eau, puis les pois chiches. Laisser cuire pendant 30 minutes.
Préparation du couscous:
Dans une terrine, mettre le couscous et l'huile. Travailler avec les doigts pour absorber l'huile, en arrosant avec un peu d'eau. Placer dans un couscoussier à vaporiser pendant 5 minutes.
Verser à nouveau dans la terrine. Travailler avec les doigts, arroser avec un peu d'eau et de sel. Remettre à vaporiser une deuxième fois pendant 5 minutes.
Recommencer l'opération et remettre à vaporiser pendant 10 minutes.
Servir le couscous arrosé de la sauce et décoré du poisson et crevettes.
Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la page sur le Préparation de la semoule.
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