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Couscous à la sauce sucrée salée
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Ingredients :
- 1 kg de couscous (grains moyens)
- 800g de viande de veau
- 1/2 petit verre de miel, 100 g de raisins secs
- 1/2 petit verre d'huile
- 2 oignons, sel, poivre
- 1 cuillère à café de beurre rance smen
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 kg d'oignons + 1 verre d'eau
- 200 g de pois chiche
- 1/2 cuillère à café de beurre rance
- un peu de poivre et gingembre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cannelle
- un peu de safran pistil (pur) 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café d'eau de fleur oranger
Préparation de couscous à la sauce sucrée salée :
Pour préparer la recette de couscous à la sauce sucrée salée :
Placer dans une marmite la viande en morceaux, ajouter les 2 oignons, l'huile, le beurre rance, le sel, le poivre. Laisser le tout mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Ajouter 2 L d'eau, les pois chiches, et laisser cuire pendant 40 minutes.
Mettre 1 kg d'oignons hachés et les raisins secs dans la marmite sur le feu et ajouter tous les ingrédients cités sauf le miel. Laisser cuire pendant 15 minutes.
Laisser réduire, et ajouter le mie remuant.
Préparation du couscous:
Dans une gasaa, mettre le couscous et l'huile. Travailler avec les doigts pour absorber l'huile, en arrosant avec un peu d'eau. Placer dans un couscoussier à vaporiser pendant 5 minutes.
Verser à nouveau dans la gasaa. Travailler avec les doigts, arroser avec un peu d'eau et de sel. Remettre à vaporiser une deuxième fois pendant 5 minutes.
Recommencer l'opération et remettre à vaporiser pendant 10 minutes.
Servir le couscous décoré de la sauce sucrée salée
Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la page sur le Préparation de la semoule.
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Très bon, j'ai choisi cette recette et j'ai bien fais
Pour une première, je suis ravie de cette recette , MERCI !!!