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Mesfouf aux fruits secs
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Ingredients :
- 500 g de semoule de couscous
- 500 g de dattes moelleuses
- 100 g de pistaches
- 100 g d'amandes
- 100 g de beurre
- 10 cl d'eau
- 1 peu d'huile d'olive
- quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger
Préparation de mesfouf aux fruits secs :
Pour préparer la recette de mesfouf aux fruits secs :
Dans une grande jatte, humidifier la semoule avec un verre d'eau et l'huile d'olive .Malaxer avec les mains et placer dans le haut du couscoussier en vapeur. Laisser fumer 20 minutes, retirer le haut du couscoussier de la vapeur , verser la semoule dans la jatte, asperger d'un grand verre d'eau chaude, défaire les mottes et aérer les graines avec une cuillère en bois.
Remettre la semoule dans le haut du couscoussier et répéter l'opération encore trois fois.
Verser la semoule dans un tamis à trous moyens, ajouter le beurre et faire passer la semoule à travers les pores du tamis en appuyant avec la paume de la main .
A jouter le sucre en poudre et bien mélanger.
Incorporer les dattes, les amendes ou tout simplement les graines de grenade, donner au masfouf la forme souhaitée ou dresser tout simplement dans des bols individuels.
Servir tiède avec du lait chaud ou frais selon la préférence de chaque personne
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Remarque(s) :
Le Masfouf est un plat spécifique du mois de Ramadan, mais on peut le consommer à longueur d'année avec les fruits de saison.En été , c'estle masfouf aux raisins, en automne c'est le masfouf aux grenades etpour le reste de l'année , c'est le masfouf aux dattes et aux fruits secs. Le masfouf est consommé au repas du "shour" qui remplace le petit déjeuner , l'apport calorique de la semoule, du sucre et du lait aide à tenir toute une journée. Les nutritionnistes disent que c'est le meilleur plat pour le shour, mais sa longue préparation décourage, et i lest souvent remplacé à tort par des croissants ou tout autre chose.
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4 commentaire(s) sur mesfouf aux fruits secs :
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Mesfouf c'est un couscous sucré, c'est un plat que j'apprécie beaucoup, et que je fais souvent en particulier pendant les soirées ramadanesques, au S'hour, c'est très bon et léger a la fois .
Facile , rapide et succulent.. que demander de plus?