Couscous à la viande séchée

Recettes de cuisine > Cuisine Marocaine > Couscous Marocains

	Recette proposée par	:	Nadia de casa
	Origine de la recette	:	Cuisine Marocaine
	Nombre de personnes	:	06 Pers.
	Temps de préparation	:	0 h 45 min
	Temps de cuisson	:	1 h 00 min
	Difficulté	:	facile
	Prix	:	raisonnable

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Ingredients :

1 kg de couscous
600 g de viande séchée trempée
400 g de potiron, 300 g de choux
2 tomates moulues
250 g de navets
1 petit verre d'huile de table
1/2 cuillère de curcuma
3 piments forts
2 oignons hachés
250 g de carottes
400 g de courgettes
1 cuillère à soupe de beurre rance
sel, poivre selon goût

Préparation de la recette de couscous à la viande séchée

Préparation de couscous à la viande séchée :

Pour préparer la recette de couscous à la viande séchée :

Placer la viande séchée dans une marmite. Ajouter les oignons, les tomates moulues, l'huile, le beurre rance, le curcuma, le sel, le poivre, et laisser revenir pendant 5 minutes.

Ajouter 2 L d'eau, et laisser cuire pendant 40 minutes en ajoutant les navets, les carottes et les choux.

Préparation de couscous:
Dans une gasaa, mettre le couscous et l'huile. Travailler avec les doigts pour absorber l'huile, en arrosant avec un peu d'eau. Placer dans un couscoussier à vaporiser pendant 5 minutes.

Verser à nouveau dans la gasaa. Travailler avec les doigts, arroser avec un peu d'eau et de sel. Remettre à vaporiser une deuxième fois pendant 5 minutes.

Recommencer l'opération et remettre à vaporiser pendant 10 minutes.
Ajouter le potiron, les piments forts, les courgettes, et laisser le tout cuire pendant 15 minutes.

Thèmes associés :

Cuisine berbère

Remarque(s) :

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