- Cuisine marocaine
Recettes Marocaine
Cuisines Orientales
Leçons de cuisine
- Thèmes de cuisine
- Recettes par ingrédients
Couscous royal agneau et merguez
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
- 1kg de couscous moyen
- 1 kg d?agneau (gigot en gros morceaux)
- 500 g. de merguez bien épicée
- 100 g. de pois chiches
- 3 oignons moyen
- 3 carottes, 3 courgettes
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 3 navets, 3 tomates
- 1 piment (facultatif)
- 1 c. à café de ras el hanout
- 3 c. à soupe d?huile d?olive
- 1/2 dose de safran
- sel et poivre
Préparation de couscous royal agneau et merguez :
Pour préparer la recette de couscous royal agneau et merguez :
La veille au soir, faites tremper les pois chiches à l?eau froide.
Dans un très grand saladier, versez du sel ET un grand bol d?eau, mélangez pour dissoudre le sel et ajoutez 2 c. à soupe d?huile. Versez le couscous mélangez bien. Laissez en attente.
Dans la marmite du couscoussier, faites chauffer le reste d?huile d?olive et faites-y revenir la viande d?agneau que vous aurez coupée en morceaux. Ajoutez les oignons émincés et laissez légèrement dorer les oignons. Ajoutez les pois chiches égouttés, le piment, le ras el hanout, du sel, du poivre, couvrez d?eau et faites cuire à gros bouillons.
Rajoutez 1/2 bol d?eau à la semoule, mélangez-la à nouveau pour bien répartir l?eau, puis renversez les graines dans la partie supérieure du couscoussier et posez le tout au dessus de la viande en train de cuire. Laissez cuire pendant 15 mn.
Pendant ce temps, pelez carottes et navets et coupez-les en morceaux. Lavez les courgettes et coupez -les en quatre dans le sens de la longueur, puis en tronçons d?environ 3 cm.
Ajoutez dans la viande carottes et navets, le concentré de tomates et de l?eau si nécessaire.
Remettez de l?eau sur les graines de semoule, travaillez-les pour bien répartir le liquide et remettez sur le couscoussier.
Après 20 mn, les carottes sont presque cuites, mettez les courgettes et les tomates que vous aurez coupées en quartiers. Laissez cuire encore une dizaine de mn.
Faites cuire les merguez à la poêle.
Dans un grand plat, versez les graines de couscous, disposez les légumes et la viande d?agneau au milieu, puis décorez le plat avec les merguez . Versez une partie de la sauce sur les légumes.
Dans une saucière préparez un peu de sauce avec de la purée de piment, dans une autre, laissez le bouillon nature.
Servez LE Couscous royal agneau et merguez bien chaud.
Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la page sur le Préparation de la semoule.
Vous avez aimé cette recette de couscous royal agneau et merguez, partagez-la avec vos amis !
| Tweeter | Partager |
N'oubliez pas de nous suivre sur Twitter et de rejoindre les +6500 fans sur Facebook.
Thèmes associés :
Remarque(s) :
Aucune remarque pour cette recette.
Retrouvez les recettes similaires à Couscous royal agneau et merguez :
9 commentaire(s) sur couscous royal agneau et merguez :
Laissez un commentaire
(Vous devez être connecté).Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Ajouter à mon livre de recette
Partagez sur Facebook
Avocat aux crevettes
Couper les avocats en deux et les dénoyauter. Déposer quatre crevettes au centre des avocats. Si le...
Couscous aux côtelettes d'agneau et abricot
Mettez le couscous dans un bol avec les abricots et la moitié de la harissa et ajouter 2 tasse d'eau...
Gâteau rose des sables
Dans un saladier, préparer la pâte des roses en incorporant un ?uf à la farine. Mélanger. Avec le...
Recette adoptée à l'unanimité! Pour les légumes à couscous, j'ai tout simplement pris des légumes pour coucous surgelés!!!
j'ai utilisé aussi des légumes surgelés et des pois chiches en boite ...le résultat est excellent...mon couscous royal était excellent...