- Cuisine marocaine
Recettes Marocaine
Cuisines Orientales
Leçons de cuisine
- Thèmes de cuisine
- Recettes par ingrédients
Couscous sucré aux fruits secs
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
- le couscous :
- 500 g de couscous (calibre fin)
- 2 c. à. s. d'huile, 1 c.à.c. de sel
- 1 grand verre de lait
- garniture :
- quelques amandes émondées et frites
- des pistaches, des pignons, sucre glace
- la sauce :
- 500 g de viande de boeuf en morceaux
- quelques pistils de safran pur
- 1/2 oignon découpé en dés
- un peu de curcuma
- 1/4 d'un petit verre d'huile
- 1 litre d'eau
- du sel et du poivre noir
Préparation de couscous sucré aux fruits secs :
Pour préparer la recette de couscous sucré aux fruits secs :
Mélanger la viande avec le sel, le poivre, le safran pur, le curcuma, l'oignon et l'huile. Laisser mariner un moment puis les faire saisir dans une cocotte sur feu moyen. Mouiller d'eau, fermer et laisser cuire. Enlever la cocotte du feu après cuisson de la viande, environ 30 mn.
Mettre le couscous dans un grand saladier et l'imbiber d'huile. Faire dissoudre le sel dans un petit verre d'eau et arroser le couscous avec. Le rouler avec les mains pour bien le mouiller et laisser reposer pendant 10 mn. Le mettre dans la passoire du couscoussier et faire cuire à la vapeur pendant 20 mn.
Remettre le couscous dans le saladier, l'arroser à nouveau avec un grand verre de lait chaud. Le rouler avec les mains pour séparer les graines collées et laisser reposer 10 mn. jusqu'à ce qu'il absorbe le lait. Remettre dans la passoire pour cuire à la vapeur encore 20 mn.
Transférer le couscous dans le récipient, l'arroser une troisième fois avec un grand verre de bouillon de viande. Le rouler avec les mains et laisser reposer 10 mn. le temps qu'il absorbe le bouillon.
Remettre le couscous dans la passoire et après 20 mn. de cuisson l'étaler dans le récipient. Vider dessus le contenu de la cocotte y compris le bouillon. Couvrir et laisser reposer 5 mn. environ. Le disposer dans un plat de service, garnir d'amandes frites, de pistaches émiettés, de sucre glace et des pignons.
Servir le Couscous sucré aux fruits secs chaud.
Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la page sur le Préparation de la semoule.
Vous avez aimé cette recette de couscous sucré aux fruits secs, partagez-la avec vos amis !
| Tweeter | Partager |
N'oubliez pas de nous suivre sur Twitter et de rejoindre les +6500 fans sur Facebook.
Thèmes associés :
Remarque(s) :
Aucune remarque pour cette recette.
Retrouvez les recettes similaires à Couscous sucré aux fruits secs :
8 commentaire(s) sur couscous sucré aux fruits secs :
Laissez un commentaire
(Vous devez être connecté).Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Ajouter à mon livre de recette
Partagez sur Facebook
Salade de concombre à la menthe
Epluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux, retirer le germe central et pilez-les finement dans ...
Berkoukess Algérois
Mettre dans une terrine de la viande et le poulet l'huile, l'oignon laisser mijoter à petit feu ens...
Cigares à la Créme
Faites dissoudre la farine dans l'eau Enlevez la croûte des tranches de pain grillé, puis aplatir...
C'était excellent, merci beaucoup pour la recette
Un délice cette recette , qui plait aux petits comme aux grands ! Gros bisous