Couscous au poulet et légumes verts

Recettes de cuisine > Cuisine Marocaine > Couscous Marocains

	Recette proposée par	:	Kati
	Origine de la recette	:	Cuisine Marocaine
	Nombre de personnes	:	6 Pers.
	Temps de préparation	:	0 h 25 min
	Temps de cuisson	:	0 h 50 min
	Difficulté	:	facile
	Prix	:	raisonnable

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Ingredients :

1 poulet de 1.5kg coupé en morceaux
500 g de semoule de couscous moyenne
1 oignon
2 courgettes moyennes
300 g de fèves écossées
2 cuil. a soupe d'huile d'olive
1 cuil. a soupe de concentré de tomate
1 cuil. a café de cumin moulu
1/2 cuil. a café de curcuma
1/2 cuil à café de cannellr
1 pincée de safran
sel et poivre

Préparation de la recette de couscous au poulet et légumes verts

Préparation de couscous au poulet et légumes verts :

Pour préparer la recette de couscous au poulet et légumes verts :

Epluchez et hachez l'oignon. Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en deux ou en quatre (selon leur diamètre) dans la longueur. Recoupez-les en tronçons.

Faites fondre l'oignon a feu doux avec I’ huile d'olive dans un faitout ou dans la partie inférieure d'un couscoussier, jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Essuyez soigneusement les morceaux de poulet. Posez-les sur l'oignon, ajoutez les épices et le concentre de tomate. Laissez mijoter 5 à 10 minutes, en retournant plusieurs fois les morceaux.
Versez 25 cl d'eau, salez, poivrez et portez à ébullition.

Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 20 minutes. Ajoutez les fèves, puis, 10 minutes après, les courgettes ; poursuivez Ia cuisson pendant encore 5 a 10 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire la semoule dans la partie supérieure d'un couscoussier ou, si elle est précuite, préparez-la en suivant les instructions portées sur l'emballage.

Disposez la semoule en dôme sur un plat rond et creusez le centre. Mettez-y la viande et disposez les légumes tout autour. Arrosez la graine d'un peu de bouillon et servez le reste séparément.

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Remarque(s) :

Vous pouvez ajouter des choux verts ou des brocolis à la recette de couscous aux légumes verts.

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