Couscous aux raisins secs et pois chiches

Name: Couscous aux raisins secs et pois chiches
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Cuisine: Maroc
Ingredients: 1 kg de viande pour couscous (épaule d'agneau); 100 g de beurre, 500 kg de semoule de couscous; 250 g de pois chiches trempés de la veille; 1 oignon émincé, 1/2 paquet de safran; 1 cuil. à café de poivre; 1/2 cuil. à café de sel, 3 litres d'eau; 1 kg de raisins secs avec pépins; 1 kg d'oignons coupés en tranches fines

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Couscous aux raisins secs et pois chiches

Plat pour :8 personnes
Préparation :0:20
Cuisson :1:15
Difficulté :facile

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Ingrédients

1 kg de viande pour couscous (épaule d'agneau)
100 g de beurre, 500 kg de semoule de couscous
250 g de pois chiches trempés de la veille
1 oignon émincé, 1/2 paquet de safran
1 cuil. à café de poivre
1/2 cuil. à café de sel, 3 litres d'eau
1 kg de raisins secs avec pépins
1 kg d'oignons coupés en tranches fines

Préparation

Dans le bas du couscoussier, mélanger et cuire à feu moyen, pendant 1 h environ :la viande, le beurre, les pois chiches, l'oignon, l'eau et les épices.

Préparez la semoule selon les indications sur l'emballage.

Ajouter dans ka marmite les raisins secs et les oignons en tranches fines. Laisser cuire encore 15 à 20 mn. Verser une louche de sauce (qui ne doit pas être trop légère) .

Dresser la couscous dans un plat avec la viande au milieu et arroser de sa sauce.