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Couscous aux raisins secs et pois chiches
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Ingredients :
- 1 kg de viande pour couscous (épaule d'agneau)
- 100 g de beurre, 500 kg de semoule de couscous
- 250 g de pois chiches trempés de la veille
- 1 oignon émincé, 1/2 paquet de safran
- 1 cuil. à café de poivre
- 1/2 cuil. à café de sel, 3 litres d'eau
- 1 kg de raisins secs avec pépins
- 1 kg d'oignons coupés en tranches fines
Préparation de couscous aux raisins secs et pois chiches :
Pour préparer la recette de couscous aux raisins secs et pois chiches :
Dans le bas du couscoussier, mélanger et cuire à feu moyen, pendant 1 h environ :la viande, le beurre, les pois chiches, l'oignon, l'eau et les épices.
Préparez la semoule selon les indications sur l'emballage.
Ajouter dans ka marmite les raisins secs et les oignons en tranches fines. Laisser cuire encore 15 à 20 mn. Verser une louche de sauce (qui ne doit pas être trop légère) .
Dresser la couscous dans un plat avec la viande au milieu et arroser de sa sauce.
Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la page sur le Préparation de la semoule.
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