Couscous de veau aux oignons confits- Tfaya



Auteur de la recette Recette proposée par : Loulou
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 27 mars 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 8 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 25 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 45 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Couscous de veau aux oignons confits- Tfaya



Ingrédients de la recette Ingredients :

1,5 kg de jarret de veau en morceaux 1,5 kg de jarret de veau en morceaux
1 kg de semoule de couscous 1 kg de semoule de couscous
2 kg d'oignons 2 kg d'oignons
200 g de raisins secs  200 g de raisins secs
200 g de beurre 200 g de beurre
2 doses de safran 2 doses de safran
1 baton de cannelle 1 baton de cannelle
100 g de beurre 100 g de beurre
1 c.à.café. de cannelle moulue 1 c.à.café. de cannelle moulue
100 g de miel 100 g de miel



Préparation de la recette Préparation :

Epluchez et hachez 2 oignons, puis faites-les fondre dans un faitout avec 100 grammes de beurre. Posez la viande dessus, ajoutez le safran et la cannelle, et faites-les revenir 5 minutes en remuant souvent.

Salez, couvrez d'eau et faites cuire 1 heure à frémissement. Ajoutez les raisins secs à mi-cuisson.

Préparez les oignons confits : épluchez-les, coupez-les en lamelles et faites-les fondre a feu doux avec le beurre. Ajoutez le miel et la cannelle, et poursuivez doucement la cuisson 5 à 10 minutes.

Faites cuire la semoule dans la partie supérieure d'un couscoussier, en lui ajoutant le reste de beurre. Réchauffez les oignons confits. Versez la semoule sur un plat rond et creusez le centre.

Mettez-y la viande et les raisins, et les oignons autour. Arrosez la graine de bouillon et servez le reste a part.





remarque sur la recette Remarque(s) :

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