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Couscous à la menthe et citron confit
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Ingredients :
- 300g de couscous
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de menthe finement haché
- 3 échalotes (hachées finement)
- 1 c. à soupe plat finement haché-feuilles de persil
- ¼ de citron en conserves
- sel et poivre noir
Préparation de couscous à la menthe et citron confit :
Pour préparer la recette de couscous à la menthe et citron confit :
Mettez le couscous dans un plat avec 20g de beurre et 1/ 3 tasses d'eau bouillante. Remuer, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'eau est absorbée.
Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faire cuire 3 échalotes (haché finement) jusqu'à ce qu'elles soient bien dorés
Mélanger le couscous à la main pour enlever les grumeaux. Ajouter les échalotes, 1 c. à soupe de menthe finement haché, 1 c. à soupe de feuilles de persil, haché finement le zeste de citron confit, le sel et de poivre noir. Mélangez bien le couscous avant de servir.
Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la page sur le Préparation de la semoule.
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Remarque(s) :
Ce couscous est un délicieux accompagnement à un rôti d'agneau ou un tajine de légumes.
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7 commentaire(s) sur couscous à la menthe et citron confit :
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Super très très bon mes invités ont adoré.
En tout cas, cette recette m'a ravie…A faire et à refaire.