Couscous à la dinde et noix de cajou



Auteur de la recette Recette proposée par : Paula
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 08 juillet 2008
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 25 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Couscous à la dinde et noix de cajou



Ingrédients de la recette Ingredients :

350g de blanc de dinde   350g de blanc de dinde
350g de couscous 350g de couscous
2 oignon moyen, haché grossièrement  2 oignon moyen, haché grossièrement
2 c. à soupe d'huile d'olives 2 c. à soupe d'huile d'olives
1 c. à soupe de cumin en poudre  1 c. à soupe de cumin en poudre
1 c. à thé de cannelle moulue  1 c. à thé de cannelle moulue
2 c. à thé de curcuma  2 c. à thé de curcuma
100g d’abricots secs, en quartiers  100g d’abricots secs, en quartiers
600 ml de bouillon de  légumes  600 ml de bouillon de légumes
Zeste râpé de 2 citrons  zeste râpé de 2 citrons
50 g de noix de cajou non salées, grillées sous le gril 50 g de noix de cajou non salées, grillées sous le gril
4 c. à soupe de menthe fraîche hachée  4 c. à soupe de menthe fraîche hachée



Préparation de la recette Préparation :

Chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter les oignons et faire cuire doucement pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporer les épices et la dinde coupée en lamelles puis ajouter les abricots et le bouillon.

Porter à ébullition, puis mettez à la chaleur et faites cuire doucement pendant 10-15 minutes.

Pendant ce temps, préparez le couscous suivant les instructions du paquet, il faudra compter environ 500ml d'eau bouillante pour lui donner une belle texture. Mélanger la semoule avec le zeste de citron et la menthe. Assaisonner au goût.

Servez le couscous dans les assiettes, ajoutez le mélange à la dinde et saupoudrer de noix de cajou.







remarque sur la recette Remarque(s) :

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