Couscous au poulet et aux abricots

Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle. Parsemer le poulet avec du cumin et faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu?il soit légèrement bruni.

Verser 200 ml de bouillon de poulet sur le couscous et laisser tremper pendant 5 minutes.

Ajouter la confiture d?abricots au poulet, bien remuer et laisser une bulle pour quelques minutes, puis ajouter le reste de bouillon de poulet et les oignons et faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Ouvrez le couscous avec une fourchette, mélanger la moitié de la coriandre avec le couscous et le reste par le poulet et servir.