- Cuisine marocaine
Recettes Marocaine
Cuisines Orientales
Leçons de cuisine
- Thèmes de cuisine
- Recettes par ingrédients
Couscous végétarien aux épinards
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
- 500 g de semoule moyenne
- 6 bottes de yazoul (épinards)
- 30 cl d'huile d'olive
- 2 c. à s. de tomates séchées
- 2 c. à s. de concentré de tomates
- 1 c. à s. de harissa
- 1 c. à c. de piment moulu
- 4 piments en saumure (fin masayar)
- 4 piments soudanais (filfil bar âbid)
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à c. de carvi
- sel, poivre
Préparation de couscous végétarien aux épinards :
Pour préparer la recette de couscous végétarien aux épinards :
Versez la semoule dans une terrine. Avec les doigts, aspergez-la avec un peu d'eau froide, en remuant au fur et à mesure. Brassez La semoule du bout des doigts jusqu'à ce qu'elle ait bien absorbé l'eau. Remplissez d'eau la partie basse du couscoussier. Portez à ébullition.
Placez la passoire avec la semoule par-dessus. Faites-la cuire 20 min à la vapeur. Transférez la semoule dans un plat. Humidifiez-la de nouveau en remuant avec les doigts. Hachez les bottes de yazoul avec un couteau. Remettez la semoule dans la passoire. Ajoutez les morceaux de yazoul. Faites cuire de nouveau 20 min à la vapeur.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Coupez les filfil masayar en 2 dans la longeur. Faites-les frire dans l'huile chaude. Réservez. À leur place, faites mijoter un instant dans l'huile les tomates séchées, le concentré de tomates, la harissa délayée dans un verre d'eau, l'ail écrasé, piment moulu, carvi, sel, poivre.
Ajoutez ensuite les filfil masayar et bar âbid, mouillez, faites cuire encore 5 min. Versez la semoule dans une terrine. Enlevez les piments de la sauce, versez-la sur la semoule mélangez bien. Décorez de lanières de piment et de tiges de yazoul.
Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la page sur le Préparation de la semoule.
Vous avez aimé cette recette de couscous végétarien aux épinards, partagez-la avec vos amis !
| Tweeter | Partager |
N'oubliez pas de nous suivre sur Twitter et de rejoindre les +6500 fans sur Facebook.
Thèmes associés :
Remarque(s) :
Le couscous au épinards(yazoul)est un plat végétarien propre à la région de Mandia, sur la côte Est de la Tunisie. La plante qui donne son nom au plat, le yazoul, ressemble à un oignon vert très fin et son odeur évoque celle du poireau. Vous pouvez éventuellement le remplacer par du jeune poireau ou de l'oignon vert.
Retrouvez les recettes similaires à Couscous végétarien aux épinards :
4 commentaire(s) sur couscous végétarien aux épinards :
Laissez un commentaire
(Vous devez être connecté).Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Ajouter à mon livre de recette
Partagez sur Facebook
Salade de concombre à la menthe
Epluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux, retirer le germe central et pilez-les finement dans ...
Berkoukess Algérois
Mettre dans une terrine de la viande et le poulet l'huile, l'oignon laisser mijoter à petit feu ens...
Cigares à la Créme
Faites dissoudre la farine dans l'eau Enlevez la croûte des tranches de pain grillé, puis aplatir...
Je vais essayer de préparer votre recette pour plus de personnes, je pense que cela va être sympa.
Franchement je suis très déçue de ma réalisation