Couscous de la mer



Auteur de la recette Recette proposée par : Fatifleur
Cuisine Tunisienne Origine de la recette : Cuisine Tunisienne
Date de mis en ligne Date de la recette : 21 avril 2008
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 50 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 1 h 00 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Couscous de la mer



Ingrédients de la recette Ingredients :

750g de semoule de couscous cuite à la vapeur 750g de semoule de couscous cuite à la vapeur
3 cuisses de poulet découpées 3 cuisses de poulet découpées
10 belles crevettes royales 10 belles crevettes royales
6 côtelettes d'agneau 6 côtelettes d'agneau
200g calamars coupés en anneaux 200g calamars coupés en anneaux
400g de moules 400g de moules
250g de cabillaud en tranches  250g de cabillaud en tranches
150g de poivrons verts 150g de poivrons verts
1 petit piment 1 petit piment
150g de tomates 150g de tomates
1 oignon 1 oignon
2 gousses d'ail+1cc de boutons de roses séchés 2 gousses d'ail+1cc de boutons de roses séchés
1 cuillère de concentré de tomates 1 cuillère de concentré de tomates
1 cc de poudre de cannelle 1 cc de poudre de cannelle
10 cl d'huile d'olive, sel, poivre 10 cl d'huile d'olive, sel, poivre



Préparation de la recette Préparation :

Nttoyez et fait cuire les moules dans une cocotte,quand à la semoule, elle devra être cuite à la vapeur accompagné d'eau d'un peu d'huile d'olive et de quelques gouttes de fleur d'oranger.

Dans une grande poêle épaisse , faites revenir dans l'huile déjà chaude et dans l'ordre qui suit : le poulet découpé et les côtelettes d'agneau, puis réservez.

Dans la même poêle faites revenir les morceaux de poisson et les crevettes et réservez

Reprenez la poêle après l'avoir légèrement essuyé , faites rissoler l'oignon dans un peu d'huile d'olive , suivi de l'ail ,des calamars ,des tomates ,du concentré de tomates ,des poivrons et piments.

Ajouter un peu d'eau et continuer de remuer.

Attention ,les légumes doivent rester craquant !!

A la fin et seulement à la fin ,ajoutez la cannelle et la poudre de boutons de roses

Continuer la cuisson à feu doux, ajoutez les viandes, et versez la semoule en pluie. Mélanger le tout !

Pour terminer ,versez l'ensemble dans un grand plat et garnissez le couscous avec le poisson, les crevettes et les moules !





remarque sur la recette Remarque(s) :

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