Couscous Royal

Couscous Royal




Auteur de la recette Recette proposée par : Hinda
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 8 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 35 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 1 h 05 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Couscous Royal
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Note sur 5 : 4.0 (1 Vote)


Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 1.5kg de couscous moyen
  • 1kg d'agneau(gigot)
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 100g de pois chiches
  • 2 navets
  • 1 patate
  • 500g de pillons de poulet
  • 2 cuillère à soupe de concetré de tomate
  • 1 piment fort
  • 500g de merguez
  • 1 cuil. à café de ras el hanout
  • sel, poivre
  • 5 cuillères de beurre
Préparation de la recette de couscous royal

Préparation de couscous royal :

Pour préparer la recette de couscous royal :

Faites tremper les pois chiches la veille dans l'eau froide.

Dans une Sefha à défaut un trés grand plat, versez les graines de semoule saler versez 1 filet d'huile , travaillez a la main, y versez un bol d'eau froide progressivement travailler a la main, ensuite la laisser reposer .

Dans le bas du couscoussier versez une cuillère à soupe de beurre, faites revenir l'agneau coupé en morceaux, y ajoutez l'oignons émincés et faites revenir à feu doux, y verser les poids chiches et recouvrir d'eau et laissez cuire à feu fort.

Remettez un petit peu d'eau dans la semoule et travaillez la à nouveau puis versez-la dans le haut du couscoussier et posez-la sur le bas du couscoussier.

Enroulez un torchon humide autour du couscoussier pour éviter que la vapeur ne s'échappe. Laisser cuire la graine pendant 15mn.

Dans la viande ajoutez les carottes coupées dans le sens de la longeur, les pommes de terre coupé en quartes, les navets le concentre de tomate couvrir baisser le feu

Travailler a nouveau la semoule en y ajoutant de l'eau toujours progressivement la laisser ensuite gonflé.

Quant les carottes sont presque cuitent ajouter les courgettes coupées dans le sens de la longueur, le piment.

Ajoutez de l'eau si la sauce est vraiment réduite.

Faites Cuire a part des pillons de poulet au four et des merguez a la poêle.

Une fois la semoule cuite, mettez-la dans un plat et mélangez-la avec du beurre.

Dressez la semoule dans un grand plat, ajoutez la viande et les légumes au milieu, les pilons et les merguez puis la sauce de cuisson par dessus.

     
remarque sur la recette

Remarque(s) :

Aucune remarque pour cette recette.

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Commentaires sur la recette couscous royal

Commentaire(s) sur couscous royal :

Zakia
22 mars 2007

Le meilleur plat du monde ;-)


Salima
28 août 2007

Couscous Royal merite son nom


Ingrid
31 août 2007

Couscous Royal est royal!!!


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