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Recettes de Cuisine Marocaine
Recettes de cuisine marocaine par ordre alphabétique
R'fissa
Pour préparer la recette de r'fissa :
Dans une marmite, déposer la volaille entière, ajouter les oignons, l'huile, le ...
Ragoût au boeuf
Pour préparer la recette de ragoût au boeuf :
Mettez une marmite sur feu vif, faire sauter l'oignon avec l'huile et le beurre ...
Ragout aux choux farcis
Pour préparer la recette de ragout aux choux farcis :
Faire bouillir les feuilles de chou pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles dev...
Ragoût d'agneau aux carottes
Pour préparer la recette de ragoût d'agneau aux carottes :
1. Grattez les carottes et taillez-les en bâtonnets. Pelez les oignons et coupez...
Ragoût d'agneau aux fèves
Pour préparer la recette de ragoût d'agneau aux fèves :
Placer les morceaux d'agneau et de l'eau dans une grande casserole. Porter à ébu...
Ragoût d'agneau aux fruits
Pour préparer la recette de ragoût d'agneau aux fruits :
Préchauffez le four à I80°C/ 350°F/ Thermostat 4. Mettez la viande dans un salad...
Ragoût d'agneau Tunisien
Pour préparer la recette de ragoût d'agneau tunisien :
Couper le gigot d’agneau désossé en morceaux. Monder, épépiner les tomates, les ...
Ragoût de lapin
Pour préparer la recette de ragoût de lapin :
Dans un une marmite antiadhésive, faites revenir le lapin sur tout les cotés dan...
Ragôut de légumes végétarien
Pour préparer la recette de ragôut de légumes végétarien :
1. Verser l'huile d'olive dans une petite poêle sur feu moyen-doux. Ajouter l'ai...
Ragoût de mouton aux haricots mange tout
Pour préparer la recette de ragoût de mouton aux haricots mange tout :
Dans une cocotte, faire dorer à l’huile la viande coupée en morceaux. Saler et p...
Ragoût de mouton aux pommes de terre
Pour préparer la recette de ragoût de mouton aux pommes de terre :
Coupez la viande de mouton en morceaux. Hachez finement l'ail et le persil. Pele...
Ragoût de poisson aux poivrons
Pour préparer la recette de ragoût de poisson aux poivrons :
Faire frire l'ail, l'oignon et les poivrons dans un peu d'huile jusqu'à ce qu’il...
Ragout de pomme de terre à la viande
Pour préparer la recette de ragout de pomme de terre à la viande :
Couper la viande en morceaux, mettre ceux-ci dans une cocotte. Préparer une "der...
Ragoût de poulet à la Libanaise
Pour préparer la recette de ragoût de poulet à la libanaise :
Chauffer l'huile dans une grande casserole, faire frire les morceaux de poulet j...
Ragoût de poulet aux artichauts
Pour préparer la recette de ragoût de poulet aux artichauts :
Chauffer l'huile dans une casserole et faire frire les oignons pendant 3 minutes...
Ragoût de viande au confit d’aubergines
Pour préparer la recette de ragoût de viande au confit d’aubergines :
Faire dégorger au sel les aubergines pelées et coupées en cube. Dans une coc...
Ragoût d’agneau aux légumes
Pour préparer la recette de ragoût d’agneau aux légumes :
Chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et le faire dorer. ...
Râgout sucré salé
Pour préparer la recette de râgout sucré salé :
Faites tremper dans des récipients remplis d'eau tiède les abricots, les pruneau...
Rascasse aux poivron et à la chermoula
Pour préparer la recette de rascasse aux poivron et à la chermoula :
Lavez le poisson, coupez les filets de rascasse en tranches fines et régulières....
Ratatouille à l'Orientale
Pour préparer la recette de ratatouille à l'orientale :
Mettez les légumes dans une grande marmite salez, poivrez, mouillez avec un gran...
Ratatouille à la kefta et œufs
Pour préparer la recette de ratatouille à la kefta et œufs :
Lavez le poivron, les courgettes et aubergine et coupez-les en petits dés. Faite...
Ratatouille à la Marocaine
Pour préparer la recette de ratatouille à la marocaine :
Passer les poivrons et les tomates quelques instants sous le grill du four, puis...
Ratatouille à la Tunisienne
Pour préparer la recette de ratatouille à la tunisienne :
Couper les légumes en dés assez grands. Dans 1 cuillère à soupe d'huile, faire r...
Ratatouille Algérienne
Pour préparer la recette de ratatouille algérienne :
1. Éplucher les aubergines, les couper en dés et les mettre dans l'eau salée. ...
Ratatouille aux pois chiches
Pour préparer la recette de ratatouille aux pois chiches :
Émincez les poivrons. Dans une grande poêle, mélangez les oignons, 6 cl d’hui...
Ratatouille légère
Pour préparer la recette de ratatouille légère :
Faites dégorger l'aubergine dans du sel et pendant 20 minutes. Rincez et épongez...
Rate d'agneau farci
Pour préparer la recette de rate d'agneau farci :
Dans un récipient, mélanger la viande hachée, la coriandre, les morceaux de citr...
Rate farcie
Pour préparer la recette de rate farcie :
Couper la graisse en petits morceaux et mélanger à la mie de pain et à la viande...
Rate farcie -Tihane
Pour préparer la recette de rate farcie -tihane :
Coupez le foie en tranches très fines et faites le griller 2 minutes sur une poê...
Rechta Algéroise
Pour préparer la recette de rechta algéroise :
La veille faire tremper les pois chiches. Mettez le poulet découpé en morceau...
Rechta au poulet
Pour préparer la recette de rechta au poulet :
Ce plat se prépare dans un couscoussier. Faire revenir, dans la marmite du cous...
Rechta au poulet
Pour préparer la recette de rechta au poulet :
Coupez le en poulet en morceaux, ajoutez oignon râpé, poivre noir, cannelle, sel...
Rfissa au poulet
Pour préparer la recette de rfissa au poulet :
Mélanger les deux farines clans un plat avec le sel et verser l'eau progressivem...
Rfissa au rezzat al kadi et poulet
Pour préparer la recette de rfissa au rezzat al kadi et poulet :
Dans un bol, mettre les épices. l'oignon et un petit verre d'eau et faire marine...
Rfissa moderne
Pour préparer la recette de rfissa moderne :
Dans un grand saladier, mettre la farine de blé dur et la farine blanche. Ajoute...
Rfissa Traditionnelle
Pour préparer la recette de rfissa traditionnelle :
Dans une marmite, mettre l'huile, le poulet, les oignons, le sel, le curcuma, le...
Rfissa- Tride
Pour préparer la recette de rfissa- tride :
La pâte de la Rfissa: Dans une terrine, la farine, le sel et mélangez avec de...
Rghaif au khlii
Pour préparer la recette de rghaif au khlii :
Pétrir la farine, l’eau et le sel. Rajoutez les deux oeufs puis travaillez le mé...
Rghaifs aux amandes
Pour préparer la recette de rghaifs aux amandes :
Mettre la farine dans une terrine, creuser un puits au centre, ajouter le le jau...
Riz à l'agneau aux épices
Pour préparer la recette de riz à l'agneau aux épices :
Chauffer l'huile dans un milieu non-stick casserole. Ajouter les graines de cumi...
Riz à l'ananas et fruits secs
Pour préparer la recette de riz à l'ananas et fruits secs :
1- Tremper les raisins secs dans de l'eau pour les ramollir. 2- Laver le riz ...
Riz à l'oriental
Pour préparer la recette de riz à l'oriental :
Chauffer le smen dans une grande casserole, ajouter les oignons et cuire pendant...
Riz à la vermicelle
Pour préparer la recette de riz à la vermicelle :
Faire tremper le riz dans de l'eau chaude de 30 minutes à une heure. Faire do...
Riz à la dinde
Pour préparer la recette de riz à la dinde :
Couper les poivrons en dés. Gratter les carottes et les couper en dés. Couper le...
Riz à la tomate
Pour préparer la recette de riz à la tomate :
1. Pelez les échalotes et l'ail. Hachez finement les échalotes, passez l'ail au ...
Riz à la viande haché
Pour préparer la recette de riz à la viande haché :
Mélanger l'agneau et le poivre noir . Diviser le mélange en 20 boulettes. Dispos...
Riz au filet de poisson
Pour préparer la recette de riz au filet de poisson :
Chauffer l'huile dans une casserole antiadhésive large; faire frire les filets d...
Riz au four au poulet
Pour préparer la recette de riz au four au poulet :
Coupez le blanc de poulet en morceaux de 3 cm. Préchauffer le four à 220 ° C....
Riz au lait à la créme
Pour préparer la recette de riz au lait à la créme :
Porter l'eau et le miel à ébullition dans une casserole. Retirer du feu, inco...
Riz au lait à la fleur d’oranger
Pour préparer la recette de riz au lait à la fleur d’oranger :
Versez le riz dans un saladier. Lavez-le à l'eau froide. Égouttez-le. Transva...
Riz au lait et aux amandes
Pour préparer la recette de riz au lait et aux amandes :
Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Jetez-y le riz et faites-le c...
Riz au lapin
Pour préparer la recette de riz au lapin :
Coupez les poivrons en fines lamelles et faites les frire dans l'huile et assais...
Riz au Poisson
Pour préparer la recette de riz au poisson :
Portez 1/2 litre d'eau à ébullition dans une casserole, jetez-y le riz en pluie ...
Riz au poisson-Sayadiyeh
Pour préparer la recette de riz au poisson-sayadiyeh :
Faites cuire le riz à l'eau salé à feu doux pendant 20mn. Egouttez-le une fois c...
Riz au poulet
Pour préparer la recette de riz au poulet :
Mettre les morceaux de poulet dans une marmite à pression ajouter l'huile d'oliv...
Riz au poulet à la libanaise
Pour préparer la recette de riz au poulet à la libanaise :
Lavez bien le riz dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire les placer ...
Riz au poulet et aubergines
Pour préparer la recette de riz au poulet et aubergines :
Faire bouillir le poulet dans l'eau pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il devie...
Riz au poulet et légumes
Pour préparer la recette de riz au poulet et légumes :
Faites bouillir le riz sauvage dans de l'eau pendant 40 minutes, filtrer et lais...
Riz au poulet et petits pois
Pour préparer la recette de riz au poulet et petits pois :
1) Placer le poulet dans une marmite, les oignons hachés, l'ail, la moitié de pe...
Riz au poulet Safrané
Pour préparer la recette de riz au poulet safrané :
Dans un récipient, mettre à tremper les raisins secs pendant 10 min puis les égo...
Riz au safran et aux noix
Pour préparer la recette de riz au safran et aux noix :
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez le riz, les noix et le safra...
Riz aux boulettes de viande
Pour préparer la recette de riz aux boulettes de viande :
Rincez le riz. Faites chauffer 3 grands verres d'eau salée. Quand l'eau bout, je...
Riz aux carottes
Pour préparer la recette de riz aux carottes :
Faire revenir l'oignon haché et l'ail dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce que...
Riz aux côtelettes d'agneau épicées
Pour préparer la recette de riz aux côtelettes d'agneau épicées :
Mettez le riz dans une casserole avec l'eau puis couvrir généreusement, et ajout...
Riz aux courgettes et au poivron
Pour préparer la recette de riz aux courgettes et au poivron :
Faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile à feu doux pendant 2 à 3 minutes....
Riz aux crevettes et aux poivrons
Pour préparer la recette de riz aux crevettes et aux poivrons :
Laver les poivrons, couper en petits dés et mettre dans une poêle. Faire suer 5 ...
Riz aux crevettes et légumes
Pour préparer la recette de riz aux crevettes et légumes :
Commencez par lavez le riz et égouttez le. Lavez les carottes et coupez les en ...
Riz aux cuisses de viande hachée
Pour préparer la recette de riz aux cuisses de viande hachée :
Dans une terrine, mélanger les biscottes moulues avec le lait. Ajouter la viande...
Riz aux épinards et à la feta
Pour préparer la recette de riz aux épinards et à la feta :
Dans une casserole, faire revenir l’oignon, l’ail et les champignons de Paris é...
Riz aux épinards et lentilles
Pour préparer la recette de riz aux épinards et lentilles :
Tremper le riz lavé dans l'eau pendant environ deux heures. Dans un autre récipi...
Riz aux fruits secs et épices
Pour préparer la recette de riz aux fruits secs et épices :
Lavez bien le riz dans une passoire, puis mettre dans une casserole avec 1 cuill...
Riz aux lentilles
Pour préparer la recette de riz aux lentilles :
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon. Ajoutez les lentilles, le sel et poi...
Riz aux noix de Cajou
Pour préparer la recette de riz aux noix de cajou :
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et le céleri et l'huile sur feu moyen...
Riz aux raisins et aux amandes
Pour préparer la recette de riz aux raisins et aux amandes :
Ébouillantez les amandes, puis rafraîchissez-les sous l'eau froide et pelez-les....
Riz aux vermicelles et aux boulettes
Pour préparer la recette de riz aux vermicelles et aux boulettes :
Laissez tremper le riz 30 minutes dans de l’eau tiède. Rincez-le et égouttez-le....
Riz basmati au curry
Pour préparer la recette de riz basmati au curry :
Ajouter de l'eau, les cubes de bouillon de poulet et le vinaigre dans une grande...
Riz de djerba
Pour préparer la recette de riz de djerba :
Découper la viande et le foie en petits morceaux et les assaisonner de sel, de p...
Riz épicé au poulet
Pour préparer la recette de riz épicé au poulet :
Mariner poulet dans les épices marocaines. Faire frire l'oignon dans le beurre j...
Riz Jaune
Pour préparer la recette de riz jaune :
Dans un grand poêle, faire fondre le beurre avec les épices. Y ajouter le riz et...
Riz libanais aux vermicelles
Pour préparer la recette de riz libanais aux vermicelles :
Couper les vermicelles en petits morceaux, les casser avec la main quand ils son...
Riz pilaf aux crevettes
Pour préparer la recette de riz pilaf aux crevettes :
Faites frire l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu’ils soient translucide...
Riz Safrané aux abricots
Pour préparer la recette de riz safrané aux abricots :
Mettez le riz dans une passoire et rincez le sous l'eau froide jusqu'à ce que l'...
Riz Sucré - Seffa
Pour préparer la recette de riz sucré - seffa :
Dans une cocotte à fond antiadhésif, je mets le riz long , j'y rajoute le beurr...
Rognon de mouton rôtie
Pour préparer la recette de rognon de mouton rôtie :
Placer les rognons de mouton dans un plat, ajouter le jus de citron, l'huile de ...
Rognons bancs en sauce
Pour préparer la recette de rognons bancs en sauce :
Inciser la peau et retirer les rognons de leur poche. Tourner délicatement dans ...
Rognons blancs au cumin
Pour préparer la recette de rognons blancs au cumin :
Faire enlever la peau des rognons par le tripier. Verser l'huile dans un fait-to...
Rognons blancs en sauce
Pour préparer la recette de rognons blancs en sauce :
Faites couper en 2, lavez et ôtez leur peau. Coupez les en petits morceaux, prép...
Roses des sables
Pour préparer la recette de roses des sables :
Mettez la farine dans une cuvette, et creusez un puis et cassez dessus 2 oeufs. ...
Rosettes aux amandes
Pour préparer la recette de rosettes aux amandes :
Dans une terrine, mélanger les amandes et l'extrait de vanille, mouiller avec le...
Rôti de gigot d'agneau farci
Pour préparer la recette de rôti de gigot d'agneau farci :
Ouvrir le gigot en suivant l'axe de l'os, retirer totalement l'os à l'aide d'un ...
Rôti de l'épaule d'agneau farcie
Pour préparer la recette de rôti de l'épaule d'agneau farcie :
Préparer la farce en faisant frire l'oignon et l'ail dans le beurre jusqu'à ce q...
Roti de veau
Pour préparer la recette de roti de veau :
Le rôti vendu ficelé, ou le ficeler soi même, dans le dernier cas enduire l'inté...
Rouget aux olives
Pour préparer la recette de rouget aux olives :
Dans une marmite, faites revenir l'ail et les oignons dans l'huile d'olive. Ajo...
Rougets au cumin
Pour préparer la recette de rougets au cumin :
Faire 2 à 3 incisions des deux côtés des rougets, les poser sur un plat. Après a...
Rougets aux fines herbes
Pour préparer la recette de rougets aux fines herbes :
Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un récipient profond, ajoutez ...
Roulade de dinde
Pour préparer la recette de roulade de dinde :
Aplatir les steaks entre 2 films alimentaires. Assaisonner de sel, de poivre et ...
Roulade de mouton
Pour préparer la recette de roulade de mouton :
Préparer la farce : hachez la viande , le jambon et l’oignon. Mélanger avec ...
Roulade de viande hachée
Pour préparer la recette de roulade de viande hachée :
Dans un récipient, mélanger la viande hachée avec le persil haché, l'oignon râpé...
Roulades de dinde au four
Pour préparer la recette de roulades de dinde au four :
Mélanger dans un récipient la viande hachée avec le persil, la coriandre, le cum...
Roulades de poulet
Pour préparer la recette de roulades de poulet :
La farce : pocher le poulet dans de l'eau bouillante. Assaisonner avec le sel, l...
Roulé au citron
Pour préparer la recette de roulé au citron :
Préparez le sirop pour le biscuit: mélangez le jus d'orange, le sucre semoule et...
Roulé aux Crevettes
Pour préparer la recette de roulé aux crevettes :
1) Dans une casserole sur le feu, mettre le beurre, les poireaux, les oignons en...
Roulé de dinde aux herbes
Pour préparer la recette de roulé de dinde aux herbes :
Dans un récipient , hacher l'oignon, ajouter l'ail, la coriandre, le persil, le ...
Roulé de Volaille
Pour préparer la recette de roulé de volaille :
Roulés:Dans un bol, mélanger la chair de poulet avec l'oignon, la coriandre, le ...
Rouleaux à la banane et chocolat
Pour préparer la recette de rouleaux à la banane et chocolat :
On coupe chaque banane en deux, puis encore en deux dans le sens de la longueur....
Rouleaux à la crème
Pour préparer la recette de rouleaux à la crème :
Couper les feuilles de pâte filo en 15 cm de longueur et de largeur de 7cm. Couv...
Rouleaux au coeur d’agneau
Pour préparer la recette de rouleaux au coeur d’agneau :
Préparez une marinade avec les épices, l'oignon, le persil et la coriandre haché...
Rouleaux au coeur d’agneau
Pour préparer la recette de rouleaux au coeur d’agneau :
Préparez une marinade avec les épices, l'oignon, le persil et la coriandre haché...
Rouleaux au poulet
Pour préparer la recette de rouleaux au poulet :
Lavez les poivrons et épépinez les et coupez les en petits dés. Faites les frire...
Rouleaux aux légumes
Pour préparer la recette de rouleaux aux légumes :
Chauffez l'huile de table dans une grande poêle, faites revenir l'oignon nouveau...
Rouleaux de chou Farcis
Pour préparer la recette de rouleaux de chou farcis :
Portez 1,5 litre d'eau salée à ébullition, dans une grande casserole. Lavez le c...
Rouleaux de dinde fumée aux endives
Pour préparer la recette de rouleaux de dinde fumée aux endives :
Laver les endives les égoutter et les couper en morceaux. Faire fondre 1 cuil...
Rouleaux feuilletés aux fruits secs
Pour préparer la recette de rouleaux feuilletés aux fruits secs :
Ébouillantez les amandes, mondez et faites-les frire dans une huile chaude puis ...
Roulés au jambon
Pour préparer la recette de roulés au jambon :
1 - La pâte: dans un récipient, verser la farine, le beurre, la levure et le sel...
Roulés aux amandes
Pour préparer la recette de roulés aux amandes :
Faire dorer les amandes, les concasser sans les émonder. Ajouter la gomme, la ca...
Roulés aux amandes
Pour préparer la recette de roulés aux amandes :
Faire revenir les amandes entières dans une poêle et les concasser à l’aide d’un...
Roulés de dinde aux épinards
Pour préparer la recette de roulés de dinde aux épinards :
Découper les épinards puis les égoutter. Les faire revenir avec le beurre dans u...









