Sucré salé
Lapin aux pruneaux, canard aux pruneaux, Tajine de poison aux oignons caramélisés, salade d'orange à la cannelle.
Découvrez ce mélange subtil sucré salé : un tajine de poulet aux épices et au miel, vous offrira un résultat inoubliable, de subtiles combinaisons de parfums.
Orientaux, les tajines osent également le mélange des genres dans des recettes salées et sucrées ou douces et piquantes. Une cuisine toute en nuances, agréable à concocter, facile à réaliser, pour partager avec vos amis de délicieux moments gourmands, dignes des contes des mille et une nuits.
Des tajines originaux, de légumes, fruits secs, de poissons et de viandes, faciles à réaliser, délicieux, épicés et parfumés, salés sucrés.
Pastilla au poulet
Dans Volailles Marocaines
Flambez, videz ,lavez le poulet et coupez le en morceaux, faites dorez le poulet dans une marmite avec un du beurre, ajoutez les oignons râpés, le persil haché finement, le safran, le cannelle, le...
Canard aux figues fraîches
Dans Volailles Marocaines
Epluchez les oignons et l?ail et coupez-les en lamelles. Découpez le canard en morceaux. Faites fondre le beurre dans une marmite, ajoutez-y les morceaux de canard et faites-les revenir pendant...
Poulet aux tomates et au miel
Dans Volailles Juives
Ebouillantez et pelez les tomates. épépinez-les et coupez-les en gros morceaux. Epluchez les oignons et l?ail et coupez-les en lamelles. Dans une marmite, faites chauffer l?huile d'olive,...
Tajine d'agneau aux raisins et aux amandes
Dans Tajines Juifs
Découpez l'épaule d'agneau en morceaux. Rincez abondamment les raisins secs et épépinez-les s'ils sont gros. Epluchez les oignons et coupez-les en lamelles. Dans une marmite, versez la moitie...
Tajine d'agneau aux dattes
Dans Tajines Juifs
Dénoyautez les dattes et lavez-les bien. Epluchez les oignons et l?ail, coupez les en lamelles et écrasez l?ail .¬Coupez le gigot en morceaux. Dans une marmite, faites dorer les morceaux de...
Salade d'oignons confits
Dans Entrées Froides Marocaines
Epluchez les oignons et émincez-les en fines rondelles. Etalez les rondelles d'oignon en couche régulière dans le fond d'une casserole antiadhésive, en les saupoudrant au fur et a mesure de...
Lotte aux raisins
Dans Poissons Marocains
Faites tremper les raisins secs 20 minutes dans un bol d'eau chaude. Pendant ce temps, rincez et séchez les raisins blanc et noir. Egrainez-les. Rincez et épongez la lotte. Pelez et râpez...
Tajine de veau aux pommes
Dans Tajines Marocains
Epluchez et hachez l'oignon. Faites-le fondre doucement dans une cocotte avec l'huile, en remuant souvent. Essuyez soigneusement les morceaux de viande avec du papier absorbent. Posez-les dans la...
Tajine d'agneau aux coings
Dans Tajines Marocains
Epluchez et hachez les oignons. Faites-les fondre à feu doux dans une cocotte avec l'huile d'olive. Essuyez bien les morceaux de viande. Posez-les sur les oignons, ajoutez le safran, le...
Dorade au potiron-Massla
Dans Poissons Marocains
Épluchez et coupez le potiron en morceaux. Faites-les pocher 10 min dans de l'eau salée. Égouttez les morceaux de potiron. Mettez-les en cuisson avec 3 cuillères à soupe d'huile végéta-le....
