Pâtisserie traditionnelle - page 2
Cornes de gazelle aux amandes et sésame
1- Pour la pâte des cornes de gazelle, versez la farine en puits dans une terrine. Ajoutez le beurre fondu et un blanc d'oeuf. Pétrissez avec de l'eau. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger. Malaxez...
Gâteau Marocain aux dattes
Disposez beurre et margarine dans une terrine. Malaxez bien avec vos mains. Ajoutez sucre vanillé, farine et 7 oeufs. Fouettez vivement, puis travaillez à la main pour obtenir une pâte homogène....
Halwa aux dattes
Commencez à préparer la farce : posez les dattes dans un plat et dénoyautez-les. Plongez les amandes dans une casserole d'eau bouillante pour les inonder. Lorsque la peau cloque, retirez-les de...
Ghouriba aux amandes et aux noix
Bien essuyer les noix et les débarrasser rie leur zeste. Moudre les noix avec la moitié du sucre glace. Bien essuyer les amandes et les moudre avec le restant de sucre. Dans un saladier...
Feqqas
Dans une gsâa (récipient), tamiser la farine avec le sel et la levure. Ajouter les graines d'anis et de sésame, les raisins secs, les amandes concassées, le zeste de citron et le sucre...
Ghribas aux amandes effilées
Mixez les amandes et mélangez-les avec la gomme arabique, la levure, le beurre, 3 jaunes d'oeufs (réservez le blanc), 1 oeuf; le sucre glace et le zeste de citron râpé. Malaxez le tout...
Ghribas aux graines de sésame
Lavez et séchez les graines de sésame et faites-les dorer dans une poêle sans matière grasse. À l'aide d'un mixeur concassez-les puis ajoutez les oeufs, la farine, le sucre, la levure, la...
Ghribas traditionnelles
Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre glace, les graines de sésame, le sel, le beurre fondu et l'huile. Pétrissez énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laissez...
Bâtonnets aux amandes
La farce : mixez à deux reprises les amandes et le sucre pour obtenir une pâte d'amande. Ajoutez la cannelle, le beurre, la gomme arabique et l'eau de fleurs d'oranger. Mélangez bien puis faites...
Bourses aux amandes
Mixez les amandes avec le sucre, ajoutez le zeste d'orange râpé, l'eau de fleurs d'oranger, le sucre aromatisé et le beurre. Mélangez bien et transformez le mélange en petites...
