Patisserie moderne
Boules aux noisettes
Faites fondre dans une casserole, placée dans un bain marie, le chocolat cassé en petits morceaux, le miel, le beurre et le lait. Remuez jusqu'à ce que la préparation soit bien...
Boules d'amandes au chocolat
Faites griller les amandes non mondées au four, moulinez-les avec 100g de sucre glace ainsi que les noisettes avec le reste du sucre glace. Dans une saladier mélanger-les avec l'arôme de...
Gâteau Noix(Djouza)
Le Gâteau Noix(Djouza) est un délice que j'aime beaucoup, et lors de mon dernier voyage au Maroc, je me suis procuré le moule spécial gâteaux en forme de noix, Il s'apprête à des farces...
Gâteau au café et aux noix
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la poudre de noix. Verser la préparation sur une plaque tapissée, de papier sulfurisé faites cuire...
Petits fours tigrés
Dans un saladier faites battre ensemble les blancs d'oeufs et le sucre glace. Y ajouter la farine, la poudre d'amandes. Puis faire fondre le beurre en noisette (laisser sur le feu jusqu'à obtenir...
Gâteau baboucha
Dans un récipient, travailler le sucre glace, avec les oeufs, le sel et l'eau de fleurs d'oranger puis incorporer la farine. Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse et...
Etoiles aux amandes
Dans un bol, délayer la levure dans le lait. Ajouter le: farine, le jaune d'oeuf, le beurre ramolli, le sucre et le sel. Travailler le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Dans un...
Gâteaux Monidas
Dans un bol délayer la levure fraîche avec 2 càs d'eau tiède. Dans une terrine (ou dans le bol de votre robot) mettre la farine et le sel, bien mélanger. Faire un puits au milieu y ajouter le...
Triangles aux amandes
La pâte : Mélangez le beurre, le sucre, la farine, la Maïzena, la levure et l'extrait d'amande, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Etalez-la à l'aide d'un rouleau à...
Croissants au moka
Préchauffer le four à 180 °C (th. 4). Tapisser de papier sulfurisé une plaque à four. À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre en pommade dans un bol. À l'aide d'une...
