Patisserie moderne - page 3
Gâteau cornets aux amandes
Tremper les amandes dans l'eau bouillante, les émonder, les essuyer avec un tissu propre et les passer au mixeur avec le sucre, puis ajouter l'eau de fleurs d'oranger, la gomme arabique, le beurre...
Gâteaux aux amandes et aux raisins secs
Faire fondre le chocolat noir au Bain-marie, puis ajouter 3 grandes cuillerées d'huile. Lorsque le chocolat devient complètement liquide, ajouter la moitié des raisins secs, la moitié des amandes...
Croissants à la noix de coco et au chocolat
Mélanger les 200g de sucre au beurre,puis ajouter le sucre vanille, l'huile et les oeufs.Bien mélanger. Ajouter 150g de noix de coco, la levure, et la farine petit a petit, pour obtenir une...
Pralines aux amandes
Pocher les amandes, les mouder et les mixer avec le sucre semoule et le jus d'orange jusqu'à l'obtention d'une pate lisse. Façonner des batonnets de pate d'amandes, les transformer en forme de...
Gâteaux aux fruits secs et chocolat
Préparation de farces: La 1er farce : mélanger les pruneaux, les noix, le zeste d'orange, la cannelle et le jus d'orange. La 2ème farce : mélanger les amandes, les dattes découpées et...
Gâteaux au chocolat et à la noix de coco
Dans un récipient, mélanger la noix de coco râpée, les jaunes d'oeufs, le zeste d'orange, le sucre vanillé et le sucre glace. Verser le jus d'orange, malaxer avec les bouts des doigts...
Financiers au chocolat
Dans un récipient mélanger la farine, le sucre vanillé, le sucre semoule et les amandes en poudre. À l'aide d'un batteur électrique, monter en neige les blancs d'oeufs avec le sel. À l'aide...
Gâteaux aux cornflakes
Battre au batteur électrique (ou manuel), le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une substance crémeuse. Ajouter, graduellement, les oeufs battus et le sucre vanillé sans cesser de...
Gâteaux aux pruneaux
Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre et le beurre jusqu'à obtention d'une pâte sablée. Ajouter un oeuf et bien mélanger le tout. Recouvrir d'un film alimentaire et mettre au...
Gâteaux à la noix de coco au chocolat
Mixer la noix de coco râpée dans un mixeur électrique et mettre dans un récipient. Mélanger la noix de coco avec le lait concentré et parfumer avec la gomme arabique. Partager le mélange en...
