Cuisine de la mer - page 2
Pizza marinière
Dans Poissons Algériens
Faire cuire les moules avec un peu, l'échalote et le persil hachés. Les décortiquer. Abaisser la pâte. Huiler. Répartir les tomates mondées coupées en rondelles et les moules. Saler...
Calamars en sauce
Dans Poissons Marocains
Videz et lavez les calamars, coupez-les en morceaux, faites revenir dans une poêle avec l'huile, le sel et le poivre jusqu'à ébullition du liquide. Ajoutez les tomates coupées en dés, l'ail...
Tajine de merlan
Dans Tajines Marocains
Couper le poisson en dés (si possible de même grosseur), les mettre dans une jatte. Presser les citrons, en recueillir le jus et le verser sur le poisson qui devra être arrosé copieusement....
Poisson à la Tunisienne
Dans Poissons Tunisiens
Lavez et épongez la lotte. Coupez-la en cubes en éliminant l'arête centrale et la peau. Faites chauffer 5 cl d'huile d'olive dans une poêle, faites-y revenir les morceaux de lotte de tous les...
Rougets aux fines herbes
Dans Poissons Marocains
Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un récipient profond, ajoutez les rougets en veillant à ce qu'ils soient couverts de liquide. Laissez-les macérer à la température...
Salade aux crevettes et au thon
Dans Entrées Froides Marocaines
Laver la laitue et la roquette. Laver les tomates et les couper en quartiers. Hacher un oeuf. Egouttez le thon. Le mixer avec 3 cuillères à soupe de jus de citron, la mayonnaise, la crème, la...
Sardines aux poivrons rouges
Dans Poissons Marocains
Écaillez, étêtez, ouvrez puis videz les sardines. Otez l'arête centrale et séparez les filets. Rincez, épongez, salez-les. Laissez au frais pendant 1 heure. Pendant ce temps, lavez,...
Rouget aux olives
Dans Poissons Marocains
Dans une marmite, faites revenir l'ail et les oignons dans l'huile d'olive. Ajoutez les épices, le jus de citron et alignez les rougets et arroser d'un demi verre d'eau faites cuire pendant 20...
Soupe de calamars
Dans Soupes Marocaines
Dans une marmite, mélanger et cuire sur feu doux, pendant 10 min l'eau et les légumes. Saler et poivrer. Après ce temps, passer le tout au mixer et remettre sur le feu 10 min. Puis, ajouter...
Tajine de poissons à la chermoula
Dans Tajines Marocains
Pour la chermoula, mélanger la coriandre, le persil, le piment, l'ail, le safran, le cumin et le jus de citron dans un bol. Couper le poisson en lanières de 6 cm de long et 4 cm de large....
