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Recettes de Cuisine Marocaine
Recettes de cuisine marocaine par ordre alphabétique
L'arayech
Pour préparer la recette de l'arayech :
La pâte: Dans une terrine, versez la farine moulue, 1 sachet du sucre vanille e...
La chorba aux pigeons et au noix
Pour préparer la recette de la chorba aux pigeons et au noix :
Epluchez les 2 oignons et émincez-les. Nettoyez et rincez à l'eau claire les pet...
La Dafina
Pour préparer la recette de la dafina :
Dans un faitout, mettez l'oignon non pelé, les pois chiches trempés, les dattes ...
La Douwara
Pour préparer la recette de la douwara :
Trempez le gros intestin dans de l’eau bouillante, grattez le à l’aide d’un cout...
La Harira Marocaine
Pour préparer la recette de la harira marocaine :
Faire tremper la veille les lentilles et les pois chiches. Eplucher ces derniers...
La salade de poulpes à la Tunisienne
Pour préparer la recette de la salade de poulpes à la tunisienne :
Rincer le poulpe. Le détailler en gros morceaux. À l’aide d’une batte à viande o...
La Tourte- Torta
Pour préparer la recette de la tourte- torta :
Mettre la viande hachée dans une marmite, émincer dessus l'oignon en fines lamel...
La viande aux abricots
Pour préparer la recette de la viande aux abricots :
Couper la viande en morceaux, hacher dessus l'oignon, assaisonner, ajouter smen,...-
La viande aux pêches
Pour préparer la recette de la viande aux pêches :
Couper la viande en morceaux, hacher dessus l'oignon, assaisonner, ajouter smen ... 
Laban bi khiyar- Concombre au yaourt
Pour préparer la recette de laban bi khiyar- concombre au yaourt :
Pelez le concombre, puis râpez-le grossièrement au-dessus d'un saladier. Ajoutez...
Lablabi
Pour préparer la recette de lablabi :
Faire cuire les pois chichesdans deux litres d'eau jusqu'à ce qu'ils soient suff...
Labné
Pour préparer la recette de labné :
Épluchez, puis hachez l'oignon ainsi que l'ail si vous en utilisez. Dans un ...
Lahmam Lahlou
Pour préparer la recette de lahmam lahlou :
Trempez les pruneaux dans l'eau chaude une heure avant pour les faire gonfler. ...-
Langue en sauce
Pour préparer la recette de langue en sauce :
Lavez les langues à plusieurs eaux. Plongez-les dans l'eau bouillante pendant 10... -
Langues aux olives farcies
Pour préparer la recette de langues aux olives farcies :
Brosser bien la langue. Laver-la. Dans une marmite disposer la langue. et fai... 
Langues de boeuf aux olives et à la tomate
Pour préparer la recette de langues de boeuf aux olives et à la tomate :
Rincez les olives a l'eau froide courante pour les dessaler. Faites bouillir ...
Lapin à la Marocaine
Pour préparer la recette de lapin à la marocaine :
1- Réhydratez les abricots à l’eau tiède. Dans une cocotte, mettez une cuillerée...
Lapin à la sauce tomate
Pour préparer la recette de lapin à la sauce tomate :
1. Pelez les échalotes et hachez-les. Faites tremper les raisins dans l'eau. Fro...
Lapin au barbecue
Pour préparer la recette de lapin au barbecue :
Mélangez l'huile d'olive, la moutarde,les épices, le sel et le poivre. Badige...
Lapin au cumin
Pour préparer la recette de lapin au cumin :
Dans un récipient, verser l’huile, le jus des citrons et l’anis, saler, poivrer....
Lapin au épices d'orient
Pour préparer la recette de lapin au épices d'orient :
1. Pelez les oignons et hachez-les finement. Pelez l'ail et passez-le au presse-...
Lapin aux abricots
Pour préparer la recette de lapin aux abricots :
Coupez les abricots en 2. Recouvrez-les avec 20 dl d’eau pour qu’ils gonflent. ...
Lapin aux cardon
Pour préparer la recette de lapin aux cardon :
Enlevez la tête du lapin et la graisse excédentaire. Découpez-le en 6 ou 8 morce...
Lapin grillé
Pour préparer la recette de lapin grillé :
Dans un très grand plat ou bol, déposer les morceaux de lapin. Dans un bol, bien...
Lasagne à la ricotta et aux poivrons
Pour préparer la recette de lasagne à la ricotta et aux poivrons :
Préchauffer le four et beurrer généreusement un plat à four. Mettre le persil et...
Lasagne au poulet et aux épinards
Pour préparer la recette de lasagne au poulet et aux épinards :
1- Faire cuire les plaques de lasagne clans de l'eau salée en ébullition additio...
Lasagne aux épinards et champignons
Pour préparer la recette de lasagne aux épinards et champignons :
Faire bouillir les feuilles de lasagne aux épinards selon les instructions d'emb...
Lasagnes à la ratatouille
Pour préparer la recette de lasagnes à la ratatouille :
Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le beurre, ajouter la farine en re...
Lasagnes à la viande hachée et légumes
Pour préparer la recette de lasagnes à la viande hachée et légumes :
Dans une poêle, faire chauffer la moitié de l’huile. Y faire revenir les carotte...
Lasagnes de pommes de terre et jambon de dinde
Pour préparer la recette de lasagnes de pommes de terre et jambon de dinde :
Préchauffez le four à I 80 °C et graissez un plat à gratin. Coupez les pommes de...
Le mou de mouton
Pour préparer la recette de le mou de mouton :
Fendre le poumon pour en extraire tous les petits caillots de sang qui se sont c...-
Le pain marocain traditionnel
Pour préparer la recette de le pain marocain traditionnel :
Délayer dans 100 ml de l''eau tiède la levure, sel et sucre, couvrir et laisser ... 
Légumes d’été grillés et marinés
Pour préparer la recette de légumes d’été grillés et marinés :
Mettez les légumes sur une plaque de four huilée et les arroser d'huile d'olive...
Lentilles au riz et yaourt
Pour préparer la recette de lentilles au riz et yaourt :
Rincez les lentilles et mettez-les dans un marmite. Couvrez-les d'eau, salez, po...
Lentilles aux épinards
Pour préparer la recette de lentilles aux épinards :
Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. Ajouter les lentilles et...
Lentilles Oignons - Tomates
Pour préparer la recette de lentilles oignons - tomates :
Dans un faitout, faites gonfler les lentilles dans 1 litre d'eau jusqu'à ce qu'e...
Lentilles rouges à l'agneau
Pour préparer la recette de lentilles rouges à l'agneau :
Placer une marmite sur le feu. Mettre les oignons hachés, l'ail, le sel, le poiv...
Les cravattes
Pour préparer la recette de les cravattes :
Dans un bol, battre la crème et l'oeuf. Dans un robot (moi je l' est fait à la m...-
Les Croquants
Pour préparer la recette de les croquants :
1- Dans un récipient, bien mélanger la farine, le sucre,la pincée de sel,le zest... 
Les Lentilles à la Marocaine
Pour préparer la recette de les lentilles à la marocaine :
Nettoyer et laver les lentilles puis disposer clans une marmite. Ajouter l'oigno...
Les pistaches
Pour préparer la recette de les pistaches :
Préparation Dans une terrine mettre les amandes, le sucre glace, l'arôme selon ...
Les pistaches
Pour préparer la recette de les pistaches :
Dans une terrine, mettez le sucre glace tamisé et pistaches finement moulues . A...
Les poivrons de la veuve
Pour préparer la recette de les poivrons de la veuve :
La farce Trempez le pain dans une bassine. Il faut le presser et le mettre dans...
Les Roulés au thon
Pour préparer la recette de les roulés au thon :
Lavez, hachez le persil et la ciboulette. Epluchez et émincez l'oignon. Emiettez...
Lham Lahlou
Pour préparer la recette de lham lahlou :
En premier gardez les pruneaux dans l'eau froide pendant 10 mn et les abricots c...
Losanges aux dattes
Pour préparer la recette de losanges aux dattes :
Dénoyauter les dattes, les passer à la moulinette et pétrir jusqu'à obtentio...
Lotte à la sauce rouge
Pour préparer la recette de lotte à la sauce rouge :
1. Faites griller le poivron sous le gril du four jusqu'à ce que la peau noircis...
Lotte au confit de tomates
Pour préparer la recette de lotte au confit de tomates :
- Mondez dans de l'eau bouillante salée toutes les tomates dont celle de la vina...
Lotte au fenouil
Pour préparer la recette de lotte au fenouil :
Retirez la peau et l'arête centrale de la lotte. Détaillez la chair en petits mo...
Lotte aux raisins
Pour préparer la recette de lotte aux raisins :
Faites tremper les raisins secs 20 minutes dans un bol d'eau chaude. Pendant ce ...
Lotte marinée à l’orientale
Pour préparer la recette de lotte marinée à l’orientale :
1- Quelques heures à l’avance, pelez l’ail et l’oignon. Mixez la coriandre effeu...
Loubia à la viande
Pour préparer la recette de loubia à la viande :
Hachez l'oignon et les gousses d'ail, mettez les dans une cocotte avec l'huile p...
Loubia au boeuf bourguignon
Pour préparer la recette de loubia au boeuf bourguignon :
Faites tremper les haricots pendant une nuit. Le jour même, coupez la viande en ...
Loubia Marocaine
Pour préparer la recette de loubia marocaine :
Tremper la veille les haricots secs clans l'eau Les égoutter et les pocher dans ...
Loup aux cardons
Pour préparer la recette de loup aux cardons :
Lavez soigneusement le poisson. Découpez-le en belles tranches que vous réservez...
Loup à l'anis
Pour préparer la recette de loup à l'anis :
Demandez au poissonnier d'écailler et de vider le loup. Rincez-le, puis épongez-...
Loup aux raisins secs
Pour préparer la recette de loup aux raisins secs :
Lavez soigneusement le poisson, puis posez-le sur une grille pour l'égoutter. ...
Loup de mer aux dattes
Pour préparer la recette de loup de mer aux dattes :
Avec des ciseaux à poisson, coupez toutes les nageoires des loups et le bout de ...
Loup de mer farci à la Marocaine
Pour préparer la recette de loup de mer farci à la marocaine :
Préparez la chermoula en mettant dan un saladier, les gousses d'ail écrasées, le...
Loup farci à la Marocaine
Pour préparer la recette de loup farci à la marocaine :
Mélanger le sel, le poivre et les pistils de safran et en badigeonner la chair d...
Loup grillé à la libanaise
Pour préparer la recette de loup grillé à la libanaise :
Assaisonnez le poisson de sel, de poivre et de cumin. Laissez- le de côté. Mélan...
Menu du jour
Salade de pommes de terre aux champignons
1 - Peler les pommes de terre, les faire cuire à la vapeur et les découper en rondelles. 2 - Dans...
Kebab au poulet
Nettoyez bien le poulet et coupez-le en morceaux. Frottez-le bien avec du sel et laissez reposer pen...
Gâteau retourné à l'ananas
Caramélisez les ananas pour cela, coupez 3 tranches d'ananas en petits dés. Faites-les cuire dans un...
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