- Cuisine marocaine
Recettes Marocaine
Cuisines Orientales
Leçons de cuisine
- Thèmes de cuisine
- Recettes par ingrédients
Recettes de Cuisine Marocaine
Recettes de cuisine marocaine par ordre alphabétique
-
L'arayech
Recette de l'arayech :
La pâte: Dans une terrine, versez la farine moulue, 1 sachet du sucre vanille e... -
La chorba aux pigeons et au noix
Recette de la chorba aux pigeons et au noix :
Epluchez les 2 oignons et émincez-les. Nettoyez et rincez à l'eau claire les pet... -
La Dafina
Recette de la dafina :
Dans un faitout, mettez l'oignon non pelé, les pois chiches trempés, les dattes ... -
La Douwara
Recette de la douwara :
Trempez le gros intestin dans de l?eau bouillante, grattez le à l?aide d?un cout... -
La Harira Marocaine
Recette de la harira marocaine :
Faire tremper la veille les lentilles et les pois chiches. Eplucher ces derniers... -
La salade de poulpes à la Tunisienne
Recette de la salade de poulpes à la tunisienne :
Rincer le poulpe. Le détailler en gros morceaux. À l?aide d?une batte à viande o... -
La Tourte- Torta
Recette de la tourte- torta :
Mettre la viande hachée dans une marmite, émincer dessus l'oignon en fines lamel... -
La viande aux abricots
Recette de la viande aux abricots :
Couper la viande en morceaux, hacher dessus l'oignon, assaisonner, ajouter smen,... -
La viande aux pêches
Recette de la viande aux pêches :
Couper la viande en morceaux, hacher dessus l'oignon, assaisonner, ajouter smen ... -
Laban bi khiyar- Concombre au yaourt
Recette de laban bi khiyar- concombre au yaourt :
Pelez le concombre, puis râpez-le grossièrement au-dessus d'un saladier. Ajoutez... -
Lablabi
Recette de lablabi :
Faire cuire les pois chichesdans deux litres d'eau jusqu'à ce qu'ils soient suff... -
Labné
Recette de labné :
Épluchez, puis hachez l'oignon ainsi que l'ail si vous en utilisez. Dans un ... -
Lahmam Lahlou
Recette de lahmam lahlou :
Trempez les pruneaux dans l'eau chaude une heure avant pour les faire gonfler. ... -
Lait caillé à la fleur d'oranger
Recette de lait caillé à la fleur d'oranger :
1. Dans le fond d'une soupière, écraser avec le dos d'une cuillère les comprimés... -
Langue de b?uf à la chermoula
Recette de langue de b?uf à la chermoula :
Tremper la langue de b?uf dans l'eau bouillante pendant 10 mn. La laisser égoutt... -
Langue de b?uf aux câpres
Recette de langue de b?uf aux câpres :
Préparation de la langue marinée: Faire cuire une langue de b?uf pendant 2 heur... -
Langue de b?uf aux champignons
Recette de langue de b?uf aux champignons :
Dans un autocuiseur, faire bouillir la langue dans un grand volume d'eau avec le... -
Langue en sauce
Recette de langue en sauce :
Lavez les langues à plusieurs eaux. Plongez-les dans l'eau bouillante pendant 10... -
Langues aux olives farcies
Recette de langues aux olives farcies :
Brosser bien la langue. Laver-la. Dans une marmite disposer la langue. et fai... -
Langues de boeuf aux olives et à la tomate
Recette de langues de boeuf aux olives et à la tomate :
Rincez les olives a l'eau froide courante pour les dessaler. Faites bouillir ... -
Lapin à la Marocaine
Recette de lapin à la marocaine :
1- Réhydratez les abricots à l?eau tiède. Dans une cocotte, mettez une cuillerée... -
Lapin à la sauce tomate
Recette de lapin à la sauce tomate :
1. Pelez les échalotes et hachez-les. Faites tremper les raisins dans l'eau. Fro... -
Lapin au barbecue
Recette de lapin au barbecue :
Mélangez l'huile d'olive, la moutarde,les épices, le sel et le poivre. Badige... -
Lapin au cumin
Recette de lapin au cumin :
Dans un récipient, verser l?huile, le jus des citrons et l?anis, saler, poivrer.... -
Lapin au épices d'orient
Recette de lapin au épices d'orient :
1. Pelez les oignons et hachez-les finement. Pelez l'ail et passez-le au presse-... -
Lapin aux abricots
Recette de lapin aux abricots :
Coupez les abricots en 2. Recouvrez-les avec 20 dl d?eau pour qu?ils gonflent. ... -
Lapin aux cardon
Recette de lapin aux cardon :
Enlevez la tête du lapin et la graisse excédentaire. Découpez-le en 6 ou 8 morce... -
Lapin grillé
Recette de lapin grillé :
Dans un très grand plat ou bol, déposer les morceaux de lapin. Dans un bol, bien... -
Lasagne à la ricotta et aux poivrons
Recette de lasagne à la ricotta et aux poivrons :
Préchauffer le four et beurrer généreusement un plat à four. Mettre le persil et... -
Lasagne au poulet et aux épinards
Recette de lasagne au poulet et aux épinards :
1- Faire cuire les plaques de lasagne clans de l'eau salée en ébullition additio... -
Lasagne aux épinards et champignons
Recette de lasagne aux épinards et champignons :
Faire bouillir les feuilles de lasagne aux épinards selon les instructions d'emb... -
Lasagnes à la ratatouille
Recette de lasagnes à la ratatouille :
Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le beurre, ajouter la farine en re... -
Lasagnes à la viande hachée et légumes
Recette de lasagnes à la viande hachée et légumes :
Dans une poêle, faire chauffer la moitié de l?huile. Y faire revenir les carotte... -
Lasagnes de pommes de terre et jambon de dinde
Recette de lasagnes de pommes de terre et jambon de dinde :
Préchauffez le four à I 80 °C et graissez un plat à gratin. Coupez les pommes de... -
Latkes aux citrons confits
Recette de latkes aux citrons confits :
Égoutter les pommes et les oignons avec une passoire, en pressant les excès d'ea... -
Latkes aux Patates Douces
Recette de latkes aux patates douces :
Râper les patates douces. Émincer finement le poivron rouge. Mélanger les pat... -
Le mou de mouton
Recette de le mou de mouton :
Fendre le poumon pour en extraire tous les petits caillots de sang qui se sont c... -
Le pain marocain traditionnel
Recette de le pain marocain traditionnel :
Délayer dans 100 ml de l''eau tiède la levure, sel et sucre, couvrir et laisser ... -
Legmi aux dattes
Recette de legmi aux dattes :
Faire bouillir 1L d'eau avec les citrons lavés et coupés. Ajouter le sucre, la c... -
Légumes d?été grillés et marinés
Recette de légumes d?été grillés et marinés :
Mettez les légumes sur une plaque de four huilée et les arroser d'huile d'olive... -
Lentilles au khlii
Recette de lentilles au khlii :
Placer une marmite sur le feu. Mettre les oignons hachés, l'ail, le sel, le poiv... -
Lentilles au riz et yaourt
Recette de lentilles au riz et yaourt :
Rincez les lentilles et mettez-les dans un marmite. Couvrez-les d'eau, salez, po... -
Lentilles aux épinards
Recette de lentilles aux épinards :
Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. Ajouter les lentilles et... -
Lentilles Oignons - Tomates
Recette de lentilles oignons - tomates :
Dans un faitout, faites gonfler les lentilles dans 1 litre d'eau jusqu'à ce qu'e... -
Lentilles rouges à l'agneau
Recette de lentilles rouges à l'agneau :
Placer une marmite sur le feu. Mettre les oignons hachés, l'ail, le sel, le poiv... -
Les cravattes
Recette de les cravattes :
Dans un bol, battre la crème et l'oeuf. Dans un robot (moi je l' est fait à la m... -
Les Croquants
Recette de les croquants :
1- Dans un récipient, bien mélanger la farine, le sucre,la pincée de sel,le zest... -
Les Lentilles à la Marocaine
Recette de les lentilles à la marocaine :
Nettoyer et laver les lentilles puis disposer clans une marmite. Ajouter l'oigno... -
Les pistaches
Recette de les pistaches :
Préparation Dans une terrine mettre les amandes, le sucre glace, l'arôme selon ... -
Les pistaches
Recette de les pistaches :
Dans une terrine, mettez le sucre glace tamisé et pistaches finement moulues . A... -
Les poivrons de la veuve
Recette de les poivrons de la veuve :
La farce Trempez le pain dans une bassine. Il faut le presser et le mettre dans... -
Les Roulés au thon
Recette de les roulés au thon :
Lavez, hachez le persil et la ciboulette. Epluchez et émincez l'oignon. Emiettez... -
Lham Lahlou
Recette de lham lahlou :
En premier gardez les pruneaux dans l'eau froide pendant 10 mn et les abricots c... -
Lham lahlou
Recette de lham lahlou :
Mettez les pruneaux, les abricots séchés et les raisins secs à tremper dans de l... -
Losanges aux dattes
Recette de losanges aux dattes :
Dénoyauter les dattes, les passer à la moulinette et pétrir jusqu'à obtentio... -
Losanges feuilletés aux épinards
Recette de losanges feuilletés aux épinards :
1- Faire bouillir les épinards puis égouttez-les et essorez-les. 2- Dans une ... -
Lotte à la sauce rouge
Recette de lotte à la sauce rouge :
1. Faites griller le poivron sous le gril du four jusqu'à ce que la peau noircis... -
Lotte au confit de tomates
Recette de lotte au confit de tomates :
- Mondez dans de l'eau bouillante salée toutes les tomates dont celle de la vina... -
Lotte au fenouil
Recette de lotte au fenouil :
Retirez la peau et l'arête centrale de la lotte. Détaillez la chair en petits mo... -
Lotte aux raisins
Recette de lotte aux raisins :
Faites tremper les raisins secs 20 minutes dans un bol d'eau chaude. Pendant ce ... -
Lotte marinée à l?orientale
Recette de lotte marinée à l?orientale :
1- Quelques heures à l?avance, pelez l?ail et l?oignon. Mixez la coriandre effeu... -
Loubia à l'Algérienne
Recette de loubia à l'algérienne :
1. Dans une marmite, faire cuire les haricots à port dans l'eau. 2. Préparer ... -
Loubia à la viande
Recette de loubia à la viande :
Hachez l'oignon et les gousses d'ail, mettez les dans une cocotte avec l'huile p... -
Loubia au boeuf bourguignon
Recette de loubia au boeuf bourguignon :
Faites tremper les haricots pendant une nuit. Le jour même, coupez la viande en ... -
Loubia Marocaine
Recette de loubia marocaine :
Tremper la veille les haricots secs clans l'eau Les égoutter et les pocher dans ... -
Loup aux cardons
Recette de loup aux cardons :
Lavez soigneusement le poisson. Découpez-le en belles tranches que vous réservez... -
Loup à l'anis
Recette de loup à l'anis :
Demandez au poissonnier d'écailler et de vider le loup. Rincez-le, puis épongez-... -
Loup aux raisins secs
Recette de loup aux raisins secs :
Lavez soigneusement le poisson, puis posez-le sur une grille pour l'égoutter. ... -
Loup de mer aux dattes
Recette de loup de mer aux dattes :
Avec des ciseaux à poisson, coupez toutes les nageoires des loups et le bout de ... -
Loup de mer farci à la Marocaine
Recette de loup de mer farci à la marocaine :
Préparez la chermoula en mettant dan un saladier, les gousses d'ail écrasées, le... -
Loup farci à la Marocaine
Recette de loup farci à la marocaine :
Mélanger le sel, le poivre et les pistils de safran et en badigeonner la chair d... -
Loup grillé à la libanaise
Recette de loup grillé à la libanaise :
Assaisonnez le poisson de sel, de poivre et de cumin. Laissez- le de côté. Mélan...
Salade d'endives à la sauce blanche
Arroser les dés de pommes avec une cuillère à soupe du jus de citron. Rincer les raisins et les abri...
Loup farci à la Marocaine
Mélanger le sel, le poivre et les pistils de safran et en badigeonner la chair du poisson. Réserver ...
Gâteau aux noix
Préchauffez le four à 210 °C (th 7). Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes_ Mélangez...
