Recettes de cuisine, Lettre L

Recettes de Cuisine Marocaine



Recettes de cuisine marocaine par ordre alphabétique

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  • L'arayech

    L'arayech

    Recette de l'arayech :
    La pâte: Dans une terrine, versez la farine moulue, 1 sachet du sucre vanille e...

  • La chorba aux pigeons et au noix

    La chorba aux pigeons et au noix

    Recette de la chorba aux pigeons et au noix :
    Epluchez les 2 oignons et émincez-les. Nettoyez et rincez à l'eau claire les pet...

  • La Dafina

    La Dafina

    Recette de la dafina :
    Dans un faitout, mettez l'oignon non pelé, les pois chiches trempés, les dattes ...

  • La Douwara

    La Douwara

    Recette de la douwara :
    Trempez le gros intestin dans de l?eau bouillante, grattez le à l?aide d?un cout...

  • La Harira Marocaine

    La Harira Marocaine

    Recette de la harira marocaine :
    Faire tremper la veille les lentilles et les pois chiches. Eplucher ces derniers...

  • La salade de poulpes à la Tunisienne

    La salade de poulpes à la Tunisienne

    Recette de la salade de poulpes à la tunisienne :
    Rincer le poulpe. Le détailler en gros morceaux. À l?aide d?une batte à viande o...

  • La Tourte- Torta

    La Tourte- Torta

    Recette de la tourte- torta :
    Mettre la viande hachée dans une marmite, émincer dessus l'oignon en fines lamel...

  • La viande aux abricots

    La viande aux abricots

    Recette de la viande aux abricots :
    Couper la viande en morceaux, hacher dessus l'oignon, assaisonner, ajouter smen,...

  • La viande aux pêches

    La viande aux pêches

    Recette de la viande aux pêches :
    Couper la viande en morceaux, hacher dessus l'oignon, assaisonner, ajouter smen ...

  • Laban bi khiyar- Concombre au yaourt

    Laban bi khiyar- Concombre au yaourt

    Recette de laban bi khiyar- concombre au yaourt :
    Pelez le concombre, puis râpez-le grossièrement au-dessus d'un saladier. Ajoutez...

  • Lablabi

    Lablabi

    Recette de lablabi :
    Faire cuire les pois chichesdans deux litres d'eau jusqu'à ce qu'ils soient suff...

  • Labné

    Labné

    Recette de labné :
    Épluchez, puis hachez l'oignon ainsi que l'ail si vous en utilisez. Dans un ...

  • Lahmam Lahlou

    Lahmam Lahlou

    Recette de lahmam lahlou :
    Trempez les pruneaux dans l'eau chaude une heure avant pour les faire gonfler. ...

  • Lait caillé à la fleur d'oranger

    Lait caillé à la fleur d'oranger

    Recette de lait caillé à la fleur d'oranger :
    1. Dans le fond d'une soupière, écraser avec le dos d'une cuillère les comprimés...

  • Langue de b?uf à la chermoula

    Langue de b?uf à la chermoula

    Recette de langue de b?uf à la chermoula :
    Tremper la langue de b?uf dans l'eau bouillante pendant 10 mn. La laisser égoutt...

  • Langue de b?uf aux câpres

    Langue de b?uf aux câpres

    Recette de langue de b?uf aux câpres :
    Préparation de la langue marinée: Faire cuire une langue de b?uf pendant 2 heur...

  • Langue de b?uf aux champignons

    Langue de b?uf aux champignons

    Recette de langue de b?uf aux champignons :
    Dans un autocuiseur, faire bouillir la langue dans un grand volume d'eau avec le...

  • Langue en sauce

    Langue en sauce

    Recette de langue en sauce :
    Lavez les langues à plusieurs eaux. Plongez-les dans l'eau bouillante pendant 10...

  • Langues aux olives farcies

    Langues aux olives farcies

    Recette de langues aux olives farcies :
    Brosser bien la langue. Laver-la. Dans une marmite disposer la langue. et fai...

  • Langues de boeuf aux olives et à la tomate

    Langues de boeuf aux olives et à la tomate

    Recette de langues de boeuf aux olives et à la tomate :
    Rincez les olives a l'eau froide courante pour les dessaler. Faites bouillir ...

  • Lapin à la Marocaine

    Lapin à la Marocaine

    Recette de lapin à la marocaine :
    1- Réhydratez les abricots à l?eau tiède. Dans une cocotte, mettez une cuillerée...

  • Lapin à la sauce tomate

    Lapin à la sauce tomate

    Recette de lapin à la sauce tomate :
    1. Pelez les échalotes et hachez-les. Faites tremper les raisins dans l'eau. Fro...

  • Lapin au barbecue

    Lapin au barbecue

    Recette de lapin au barbecue :
    Mélangez l'huile d'olive, la moutarde,les épices, le sel et le poivre. Badige...

  • Lapin au cumin

    Lapin au cumin

    Recette de lapin au cumin :
    Dans un récipient, verser l?huile, le jus des citrons et l?anis, saler, poivrer....

  • Lapin au épices d'orient

    Lapin au épices d'orient

    Recette de lapin au épices d'orient :
    1. Pelez les oignons et hachez-les finement. Pelez l'ail et passez-le au presse-...

  • Lapin aux abricots

    Lapin aux abricots

    Recette de lapin aux abricots :
    Coupez les abricots en 2. Recouvrez-les avec 20 dl d?eau pour qu?ils gonflent. ...

  • Lapin aux cardon

    Lapin aux cardon

    Recette de lapin aux cardon :
    Enlevez la tête du lapin et la graisse excédentaire. Découpez-le en 6 ou 8 morce...

  • Lapin grillé

    Lapin grillé

    Recette de lapin grillé :
    Dans un très grand plat ou bol, déposer les morceaux de lapin. Dans un bol, bien...

  • Lasagne à la ricotta et aux poivrons

    Lasagne à la ricotta et aux poivrons

    Recette de lasagne à la ricotta et aux poivrons :
    Préchauffer le four et beurrer généreusement un plat à four. Mettre le persil et...

  • Lasagne au poulet et aux épinards

    Lasagne au poulet et aux épinards

    Recette de lasagne au poulet et aux épinards :
    1- Faire cuire les plaques de lasagne clans de l'eau salée en ébullition additio...

  • Lasagne aux épinards et champignons

    Lasagne aux épinards et champignons

    Recette de lasagne aux épinards et champignons :
    Faire bouillir les feuilles de lasagne aux épinards selon les instructions d'emb...

  • Lasagnes à la ratatouille

    Lasagnes à la ratatouille

    Recette de lasagnes à la ratatouille :
    Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le beurre, ajouter la farine en re...

  • Lasagnes à la viande hachée et légumes

    Lasagnes à la viande hachée et légumes

    Recette de lasagnes à la viande hachée et légumes :
    Dans une poêle, faire chauffer la moitié de l?huile. Y faire revenir les carotte...

  • Lasagnes de pommes de terre et jambon de dinde

    Lasagnes de pommes de terre et jambon de dinde

    Recette de lasagnes de pommes de terre et jambon de dinde :
    Préchauffez le four à I 80 °C et graissez un plat à gratin. Coupez les pommes de...

  • Latkes aux citrons confits

    Latkes aux citrons confits

    Recette de latkes aux citrons confits :
    Égoutter les pommes et les oignons avec une passoire, en pressant les excès d'ea...

  • Latkes aux Patates Douces

    Latkes aux Patates Douces

    Recette de latkes aux patates douces :
    Râper les patates douces. Émincer finement le poivron rouge. Mélanger les pat...

  • Le mou de mouton

    Le mou de mouton

    Recette de le mou de mouton :
    Fendre le poumon pour en extraire tous les petits caillots de sang qui se sont c...

  • Le pain marocain traditionnel

    Le pain marocain traditionnel

    Recette de le pain marocain traditionnel :
    Délayer dans 100 ml de l''eau tiède la levure, sel et sucre, couvrir et laisser ...

  • Legmi aux dattes

    Legmi aux dattes

    Recette de legmi aux dattes :
    Faire bouillir 1L d'eau avec les citrons lavés et coupés. Ajouter le sucre, la c...

  • Légumes d?été grillés et marinés

    Légumes d?été grillés et marinés

    Recette de légumes d?été grillés et marinés :
    Mettez les légumes sur une plaque de four huilée et les arroser d'huile d'olive...

  • Lentilles au khlii

    Lentilles au khlii

    Recette de lentilles au khlii :
    Placer une marmite sur le feu. Mettre les oignons hachés, l'ail, le sel, le poiv...

  • Lentilles au riz et yaourt

    Lentilles au riz et yaourt

    Recette de lentilles au riz et yaourt :
    Rincez les lentilles et mettez-les dans un marmite. Couvrez-les d'eau, salez, po...

  • Lentilles aux épinards

    Lentilles aux épinards

    Recette de lentilles aux épinards :
    Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. Ajouter les lentilles et...

  • Lentilles Oignons - Tomates

    Lentilles Oignons - Tomates

    Recette de lentilles oignons - tomates :
    Dans un faitout, faites gonfler les lentilles dans 1 litre d'eau jusqu'à ce qu'e...

  • Lentilles rouges à l'agneau

    Lentilles rouges à l'agneau

    Recette de lentilles rouges à l'agneau :
    Placer une marmite sur le feu. Mettre les oignons hachés, l'ail, le sel, le poiv...

  • Les cravattes

    Les cravattes

    Recette de les cravattes :
    Dans un bol, battre la crème et l'oeuf. Dans un robot (moi je l' est fait à la m...

  • Les Croquants

    Les Croquants

    Recette de les croquants :
    1- Dans un récipient, bien mélanger la farine, le sucre,la pincée de sel,le zest...

  • Les Lentilles à la Marocaine

    Les Lentilles à la Marocaine

    Recette de les lentilles à la marocaine :
    Nettoyer et laver les lentilles puis disposer clans une marmite. Ajouter l'oigno...

  • Les pistaches

    Les pistaches

    Recette de les pistaches :
    Préparation Dans une terrine mettre les amandes, le sucre glace, l'arôme selon ...

  • Les pistaches

    Les pistaches

    Recette de les pistaches :
    Dans une terrine, mettez le sucre glace tamisé et pistaches finement moulues . A...

  • Les poivrons de la veuve

    Les poivrons de la veuve

    Recette de les poivrons de la veuve :
    La farce Trempez le pain dans une bassine. Il faut le presser et le mettre dans...

  • Les Roulés au thon

    Les Roulés au thon

    Recette de les roulés au thon :
    Lavez, hachez le persil et la ciboulette. Epluchez et émincez l'oignon. Emiettez...

  • Lham Lahlou

    Lham Lahlou

    Recette de lham lahlou :
    En premier gardez les pruneaux dans l'eau froide pendant 10 mn et les abricots c...

  • Lham lahlou

    Lham lahlou

    Recette de lham lahlou :
    Mettez les pruneaux, les abricots séchés et les raisins secs à tremper dans de l...

  • Losanges aux dattes

    Losanges aux dattes

    Recette de losanges aux dattes :
    Dénoyauter les dattes, les passer à la moulinette et pétrir jusqu'à obtentio...

  • Losanges feuilletés aux épinards

    Losanges feuilletés aux épinards

    Recette de losanges feuilletés aux épinards :
    1- Faire bouillir les épinards puis égouttez-les et essorez-les. 2- Dans une ...

  • Lotte à la sauce rouge

    Lotte à la sauce rouge

    Recette de lotte à la sauce rouge :
    1. Faites griller le poivron sous le gril du four jusqu'à ce que la peau noircis...

  • Lotte au confit de tomates

    Lotte au confit de tomates

    Recette de lotte au confit de tomates :
    - Mondez dans de l'eau bouillante salée toutes les tomates dont celle de la vina...

  • Lotte au fenouil

    Lotte au fenouil

    Recette de lotte au fenouil :
    Retirez la peau et l'arête centrale de la lotte. Détaillez la chair en petits mo...

  • Lotte aux raisins

    Lotte aux raisins

    Recette de lotte aux raisins :
    Faites tremper les raisins secs 20 minutes dans un bol d'eau chaude. Pendant ce ...

  • Lotte marinée à l?orientale

    Lotte marinée à l?orientale

    Recette de lotte marinée à l?orientale :
    1- Quelques heures à l?avance, pelez l?ail et l?oignon. Mixez la coriandre effeu...

  • Loubia à l'Algérienne

    Loubia à l'Algérienne

    Recette de loubia à l'algérienne :
    1. Dans une marmite, faire cuire les haricots à port dans l'eau. 2. Préparer ...

  • Loubia à la viande

    Loubia à la viande

    Recette de loubia à la viande :
    Hachez l'oignon et les gousses d'ail, mettez les dans une cocotte avec l'huile p...

  • Loubia au boeuf bourguignon

    Loubia au boeuf bourguignon

    Recette de loubia au boeuf bourguignon :
    Faites tremper les haricots pendant une nuit. Le jour même, coupez la viande en ...

  • Loubia Marocaine

    Loubia Marocaine

    Recette de loubia marocaine :
    Tremper la veille les haricots secs clans l'eau Les égoutter et les pocher dans ...

  • Loup aux cardons

    Loup  aux cardons

    Recette de loup aux cardons :
    Lavez soigneusement le poisson. Découpez-le en belles tranches que vous réservez...

  • Loup à l'anis

    Loup à l'anis

    Recette de loup à l'anis :
    Demandez au poissonnier d'écailler et de vider le loup. Rincez-le, puis épongez-...

  • Loup aux raisins secs

    Loup aux raisins secs

    Recette de loup aux raisins secs :
    Lavez soigneusement le poisson, puis posez-le sur une grille pour l'égoutter. ...

  • Loup de mer aux dattes

    Loup de mer aux dattes

    Recette de loup de mer aux dattes :
    Avec des ciseaux à poisson, coupez toutes les nageoires des loups et le bout de ...

  • Loup de mer farci à la Marocaine

    Loup de mer farci à la Marocaine

    Recette de loup de mer farci à la marocaine :
    Préparez la chermoula en mettant dan un saladier, les gousses d'ail écrasées, le...

  • Loup farci à la Marocaine

    Loup farci à la Marocaine

    Recette de loup farci à la marocaine :
    Mélanger le sel, le poivre et les pistils de safran et en badigeonner la chair d...

  • Loup grillé à la libanaise

    Loup grillé à la libanaise

    Recette de loup grillé à la libanaise :
    Assaisonnez le poisson de sel, de poivre et de cumin. Laissez- le de côté. Mélan...

Livre de cuisine
  • Salade d'endives à la sauce blanche

    Salade d'endives à la sauce blanche

    Arroser les dés de pommes avec une cuillère à soupe du jus de citron. Rincer les raisins et les abri...

  • Loup farci à la Marocaine

    Loup farci à la Marocaine

    Mélanger le sel, le poivre et les pistils de safran et en badigeonner la chair du poisson. Réserver ...

  • Gâteau aux noix

    Gâteau aux noix

    Préchauffez le four à 210 °C (th 7). Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes_ Mélangez...

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